美食之都 府城5大熱門小吃-「炒花枝意麵」
炒花枝意麵【郭主義】
副食材
花枝300克、炸意麵2片、洋蔥1/2顆、蔥段20克、蒜末15克、紅辣椒片10克、高麗菜100克、白豬油2大匙、太白粉2大匙
調味料
烏醋2大匙、香油1/2大匙、米酒1大匙、鹽、糖
步驟
1.取花枝切花片；洋蔥、高麗菜切粗絲，備用。
2.起滾水鍋，放入炸意麵加蓋燜煮，滾煮2分鐘後撈出備用。
3.起鍋熱油，放入洋蔥絲、蔥段、蒜末、高麗菜絲炒軟，接著加入白豬油、辣椒片、花枝片拌炒均勻後加入麵水150c.c.，接著調入鹽、糖、米酒1大匙、煮好的意麵拌炒均勻後，加入太粉水勾芡，最後加入香油、烏醋提香即可。