【KC5豆腐創意料理大賞】吃不到豆腐

KC5豆腐創意料理大賞-郭主義「吃不到豆腐」

吃不到豆腐【郭主義】

副食材

蛋豆腐1盒、乾紅辣椒絲10克、薄荷葉3片、椰奶1罐、起士片2片、雞蛋3顆

調味料

咖哩粉2大匙、糖、鹽

步驟

1.取水晶碗，將豆腐打碎後入碗中，再加入椰奶1/2罐、雞蛋拌勻備用。

2.預熱蒸鍋，將上步驟豆腐泥倒入淺圓盤後，放入蒸鍋中蒸15分鐘後取出。

3.起鍋熱油，放入蒸好的豆腐煎至兩面金黃後取出。

4.另起鍋，放入咖哩粉、起士片2片、椰奶2大匙、糖1/3大匙、鹽1/4大匙、水適量均勻翻炒成醬汁倒入成品盤中鋪底。

5.同成品盤，放上豆腐，最後撒上紅辣椒絲、薄荷葉裝飾即完成。