詹姆士‧微波爐出好菜─茄汁高麗菜捲
微波爐出好菜
茄汁高麗菜捲
食材：
高麗菜片2片約150g 、豬絞肉80g 雞湯1/2杯、蕃茄醬1/4杯、太白粉1小匙
水2小匙、鮮香菇1朵、洋蔥1/4顆、白胡椒粉、義大利麵數根
調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
做法：
1.將高麗菜放入碗內，倒入少量的水微波兩分鐘後取出，放入冷水備用。
2.取一碗，將豬絞肉、鮮香菇、洋蔥拌勻成內餡後，取高麗菜包入內餡捲成高麗菜捲，再以義大利麵固定。
3.取一碗，將雞湯、蕃茄醬調勻後，放入捲好的高麗菜捲封保鮮膜微波4分鐘，將保鮮膜撕開後再微波4分鐘讓醬料收汁。
4.將高麗菜捲取出排盤，取一碗將水、太白粉拌勻後，加入醬汁中勾芡，再淋上高麗菜捲即可。
Rosalyn，您好：
加入玉米粉是為了增加肉餡黏稠度
用鍋子煮當然可以
請問一下:不加玉米粉可以嗎?用鍋子煮也可以嗎?因家中沒有微波爐，謝謝。
樂樂，您好：
用義大利麵固定
是以生的義大利面直接穿過菜卷
類似穿針的方式
如果煮熟了，麵就變軟了
就沒有辦法穿了
這個方法的好處就是
菜卷煮熟了之後
連義大利麵都可以直接吃
不用像用牙籤固定一樣
還要把牙籤拔掉
提供您參考
請問高麗菜捲怎麼用義大利麵固定?
是要把麵煮熟後再把高麗採捲固定嗎?
小綠，您好：
調味料的部份是誤植
食譜已修正
謝謝您的指正
請問調味料像是醬油、味霖、烏醋等用於哪一個步驟呢?做法裡面並沒看到添加步驟啊