詹姆士教你做「酪梨漢堡」
酪梨漢堡
副食材
牛絞肉300克、培根3條、雙色起士條100克、酪梨1顆、洋蔥片2片、牛番茄片2片、牛番茄1顆、洋蔥1/2顆、廣東A生菜100克、雞蛋3顆、漢堡麵包2個、麵包粉1大匙、牛奶2大匙
調味料
醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、白蘭地少許、黃芥末1大匙、美乃滋1小條、研磨海鹽、黑胡椒少許、橄欖油
步驟
1.取調理機，加入洋蔥1/4顆、醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、白蘭地少許、黃芥末1大匙、黑胡椒少許打勻，取出後加入美奶滋拌勻成醬汁。
2.取牛番茄切小丁後加入適量生菜，加入研磨海岩、黑胡椒、橄欖油少許拌成沙拉。
3.起炒鍋，將洋蔥1/4顆切小丁後放入鍋中炒香，取出備用。
4.取牛絞肉加入1/2顆全蛋液、黑胡椒、麵包粉1大匙、牛奶少許拌勻，再加入上步驟炒好的洋蔥、鹽巴少許拌勻，捏成漢堡排備用。
5.起平底鍋熱適量油，放入上步驟漢堡肉煎至兩面變色後放入起士條加熱至融化，接著再放入培根煎至脆香。
6.另起鍋熱適量油，放入雞蛋2顆煎成荷包蛋，取出；再取漢堡麵包切開後放入鍋中煎香。
7.取煎好的麵包依序放入餘量生菜、番茄片、洋蔥片、煎好的漢堡排、培根組裝，接著再淋入步驟1醬汁，放入煎好的荷包蛋、酪梨肉擺盤，食用時搭配沙拉即可。
酪梨漢堡
副食材
牛絞肉300克、培根3條、雙色起士條100克、酪梨1顆、洋蔥片2片、牛番茄片2片、牛番茄1顆、洋蔥1/2顆、廣東A生菜100克、雞蛋3顆、漢堡麵包2個、麵包粉1大匙、牛奶2大匙
調味料
醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、白蘭地少許、黃芥末1大匙、美乃滋1小條、研磨海鹽、黑胡椒少許、橄欖油
步驟
1.取調理機，加入洋蔥1/4顆、醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、白蘭地少許、黃芥末1大匙、黑胡椒少許打勻，取出後加入美奶滋拌勻成醬汁。
2.取牛番茄切小丁後加入適量生菜，加入研磨海岩、黑胡椒、橄欖油少許拌成沙拉。
3.起炒鍋，將洋蔥1/4顆切小丁後放入鍋中炒香，取出備用。
4.取牛絞肉加入1/2顆全蛋液、黑胡椒、麵包粉1大匙、牛奶少許拌勻，再加入上步驟炒好的洋蔥、鹽巴少許拌勻，捏成漢堡排備用。
5.起平底鍋熱適量油，放入上步驟漢堡肉煎至兩面變色後放入起士條加熱至融化，接著再放入培根煎至脆香。
6.另起鍋熱適量油，放入雞蛋2顆煎成荷包蛋，取出；再取漢堡麵包切開後放入鍋中煎香。
7.取煎好的麵包依序放入餘量生菜、番茄片、洋蔥片、煎好的漢堡排、培根組裝，接著再淋入步驟1醬汁，放入煎好的荷包蛋、酪梨肉擺盤，食用時搭配沙拉即可。