【皇室御用匈牙利綿羊豬大賞】紅麴醬燒豬

皇室御用匈牙利綿羊豬大賞-阿基師「紅麴醬燒豬」

紅麴醬燒豬【阿基師】

副食材

五花肉1塊、老薑50克、螺旋形銀絲卷10顆、香菜1株

調味料

原味紅麴醬3大匙、冰糖1大匙、米酒1/2瓶、醬油1大匙、香油1大匙

步驟

1.預熱蒸鍋，放入銀絲卷蒸熟後取出。

2.取小番茄切片、香菜切段、老薑切絲、五花肉切片，備用。

3.起200度油鍋，先放入老薑炸出香味後，再放入五花肉片過油並一同濾出。

4.醬汁：取水晶碗，放入紅麴醬3大匙、米酒2大匙拌勻。

5.起深炒鍋，放入步驟3炸料、醬汁、冰糖煨煮至冰糖溶解後，再加入小番茄片加蓋燜煮收汁後即完成，將五花肉夾入銀絲卷中一起食用即可。