【極黑和牛頂級私房料理秀】孝親板腱玫瑰肉

極黑和牛-阿基師「孝親板腱玫瑰肉」

孝親板腱玫瑰肉【阿基師】

副食材

板腱和牛火鍋肉片1盒、鮭魚卵1大匙、雪里葒50克(洗淨)、冬粉1/2把(先泡水)、高湯200c.c.

調味料

醬油、山奈粉1/2匙

步驟

1.取平底鍋，鍋底塗抹適量香油、山奈粉後，排上板腱火鍋肉片後開火加熱至熟後取出。

2.起深炒鍋，將雪里葒剁細末後入鍋中翻炒均勻，接著加入冬粉、高湯200c.c.拌炒收汁，最後淋入香油備用。

3.取成品盤，將肉片排入圓形模具中堆疊成玫瑰花狀，接著盤緣放入上步驟鍋中料，最後將圓形模具抽起，點上適量鮭魚卵提味即完成。