阿基師教你做─丁香炒豆干
大明星指定菜
丁香炒豆干
食材：
黃豆乾5塊、辣椒1條、蒜2顆、蔥1根、丁香魚乾100公克、水40㏄、蒜苗1根、豆豉
調味料：
鹽巴、砂糖、醬油、胡椒粉、香油、柴魚粉、米酒
做法
1.備料：豆乾切細條(與魚乾同寬)、辣椒切斜刀段、蒜切末、蔥切斜刀薄段、蒜苗切斜薄段、丁香魚泡熱水。
2.起鍋熱適量油，放入豆乾，再放入丁香魚乾，濾出油備用。
3.同上鍋，取少許油爆香豆豉、辣椒、蒜、蔥、蒜苗，加入豆乾及丁香魚乾翻炒均勻後，再加入2湯匙泡丁香魚水，再放1湯匙米酒、少許醬油、少許糖、少許柴魚粉調味，起鍋前淋上少許香油拌勻即可完成。
請問丁香炒豆干的食譜裡食材上沒有豆豉，但作法3上面卻說要爆香豆豉，請問豆豉是指那種醃漬的黑豆豉嗎?一般用來蒸魚用的黑豆豉對嗎?謝謝回答
show_kuo，您好：
已在食材中補上豆豉
就是一般使用的豆豉
謝謝您的指正
fion，您好：
不好意思
由於您提供的資料太模糊
不知該從何幫您搜尋起
請見諒
不好意思
我看到的好像不是五星級料理ㄟ
好像是五分鐘出好菜
或者是指定菜
我有找過可是找不到
拜託,,,麻煩你了
fion，您好：
金針花的食譜
可以點選左邊「五星級料理秀」的選項
裡頭就有囉
不好意思
可以請教一下
就是阿基師用綠色的金針花做的料理
可以給我食譜嗎
謝謝
apple，您好：
型男大主廚第一集
前一陣子因型男2的出版
出版社有再刷上市
可能要麻煩您問問您附近的書局
或者直接上網路書局訂購唷
我都買不到型男大主 廚第1集的食譜，請問什麼時候會再出版？