天使紅蝦-阿基師「坦誠赤裸好相見」
坦誠赤裸好相見【阿基師】
副食材
天使紅蝦8尾(給冷凍的)、鮭魚卵1大匙、綠紫蘇葉10片、綠卷鬚50克、玉米粉3大匙、綠芥末1條、冰塊水
調味料
日式醬油(裝噴霧罐)
步驟
1.取紅蝦放入冰塊水中並在水中去殼留尾、蝦頭備用。
2.起200度油鍋，放入蝦頭撒上適量玉米粉後入鍋炸至香酥濾出。
3.取天使蝦開背後，用牙籤塑型成圓圈狀後備用。
4.取成品盤先用紫蘇葉鋪底後放上天使蝦，擠上適量綠芥末、點上鮭魚卵，並擺上蝦頭、綠卷鬚擺盤，最後噴上適量日式醬油提味即完成。
坦誠赤裸好相見【阿基師】
副食材
天使紅蝦8尾、鮭魚卵1大匙、綠紫蘇葉10片、綠卷鬚50克、玉米粉3大匙、綠芥末1條、冰塊水
調味料
日式醬油(裝噴霧罐)
步驟
1.取紅蝦放入冰塊水中並在水中去殼留尾、蝦頭備用。
2.起200度油鍋，放入蝦頭撒上適量玉米粉後入鍋炸至香酥濾出。
3.取天使蝦開背後，用牙籤塑型成圓圈狀後備用。
4.取成品盤先用紫蘇葉鋪底後放上天使蝦，擠上適量綠芥末、點上鮭魚卵，並擺上蝦頭、綠卷鬚擺盤，最後噴上適量日式醬油提味即完成。