【59元出好菜】見錢眼開

阿基師‧59元出好菜─見錢眼開

59元出好菜
見錢眼開

食材：
箭筍150g、鮮香菇3朵、龍眼乾肉1大匙(用溫水泡開，湯保留)、開心果仁75克、蔥花1匙、薑末1匙、油條半根

調味料：
蠔油1匙、香油1匙

做法：
1.起170度油鍋，將油條切小塊，下鍋炸酥，濾油盛盤備用。
2.起滾水鍋，水中加1匙鹽、少許香油，將箭筍切菱形小段下鍋汆燙，濾起備用。
3.龍眼肉剁小丁；香菇切0.5四方小丁。
4.起鍋熱1茶匙香油，放入薑末、香菇、箭筍、龍眼肉炒香後，加進龍眼湯2大匙及蠔油調味，接著加入開心果仁一起翻炒均勻，最後起鍋前淋上香油、蔥花提味拌勻，盛放在炸好的油條上即完成。