阿基師教你做【茄汁燒豆包】
阿基師教你做「茄汁火腿蛋炒飯」
大明星指定菜
茄汁燒豆包
副食材
生豆包4片、去皮牛番茄1顆、辣椒1支、蔥2支、九層塔5片、薑1塊
調味料
番茄醬2大匙、糖1茶匙、醬油1大匙
1.起鍋熱適量香油，取豆包入鍋半煎炸至兩面金黃色後，再淋入3大匙熱油炸至豆包澎起後瀝出備用。
2.取蔥切小段、辣椒切斜片、薑切絲、番茄去蒂頭切片備用。
3.起鍋熱1大匙油，取洋蔥、番茄醬、番茄片、薑絲入鍋炒香，再加入熱水100c.c、豆包煨煮。
4.同上鍋，加入醬油1大匙煨煮至收汁，再加入蔥段、辣椒片拌炒，取出豆包切條後排入成品盤，鍋內湯汁加入糖1茶匙、九層塔拌勻後淋入成品盤即完成。
茄汁火腿蛋炒飯
副食材
火腿5片、雞蛋2顆、去皮牛番茄1顆、洋蔥1/3顆、蔥2支、冷白飯1碗、無鹽奶油1公分立方塊
調味料
番茄醬2大匙、鹽、白胡椒粉
1.取洋蔥切細丁、番茄切丁、火腿切丁、蔥切花備用。
2.取白飯，加入全蛋液、香油1大匙抓勻備用。
3.起鍋熱1大匙油，放入番茄丁、洋蔥丁、蛋白炒香，再加入番茄醬拌勻倒出備用；同鍋餘油放入火腿丁炒香後倒出備用。
4.另起鍋，放入白飯炒鬆散後，將步驟3料瀝出湯汁後入鍋翻炒入味，最後調入適量鹽、撒上蔥花即完成。
大明星指定菜
茄汁燒豆包
副食材
生豆包4片、去皮牛番茄1顆、辣椒1支、蔥2支、九層塔5片、薑1塊
調味料
番茄醬2大匙、糖1茶匙、醬油1大匙
1.起鍋熱適量香油，取豆包入鍋半煎炸至兩面金黃色後，再淋入3大匙熱油炸至豆包澎起後瀝出備用。
2.取蔥切小段、辣椒切斜片、薑切絲、番茄去蒂頭切片備用。
3.起鍋熱1大匙油，取洋蔥、番茄醬、番茄片、薑絲入鍋炒香，再加入熱水100c.c、豆包煨煮。
4.同上鍋，加入醬油1大匙煨煮至收汁，再加入蔥段、辣椒片拌炒，取出豆包切條後排入成品盤，鍋內湯汁加入糖1茶匙、九層塔拌勻後淋入成品盤即完成。
茄汁火腿蛋炒飯
副食材
火腿5片、雞蛋2顆、去皮牛番茄1顆、洋蔥1/3顆、蔥2支、冷白飯1碗、無鹽奶油1公分立方塊
調味料
番茄醬2大匙、鹽、白胡椒粉
1.取洋蔥切細丁、番茄切丁、火腿切丁、蔥切花備用。
2.取白飯，加入全蛋液、香油1大匙抓勻備用。
3.起鍋熱1大匙油，放入番茄丁、洋蔥丁、蛋白炒香，再加入番茄醬拌勻倒出備用；同鍋餘油放入火腿丁炒香後倒出備用。
4.另起鍋，放入白飯炒鬆散後，將步驟3料瀝出湯汁後入鍋翻炒入味，最後調入適量鹽、撒上蔥花即完成。