八分鐘兩道菜-王輔立「早午餐牛肉起司捲」
八分鐘兩道菜-王輔立「提拉米蘇」
早午餐牛肉起司捲
副食材
牛里肌肉絲200克、洋蔥絲50克、洋蔥丁30克、青椒絲15克、紅椒絲15克、黃椒絲15克、牛番茄丁2顆、香菜末10克、全蛋液5顆、檸檬汁50c.c、蒜末10克、酪梨醬1盒、綜合生菜1包、鮮奶油50c.c、酸奶150c.c、墨西哥餅皮4張、墨西哥辣椒片少許、雙色起士絲150克
調味料
紐奧良綜合香料3大匙、橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽
步驟
1.取牛里肌肉加入適量紐奧良綜合香料粉、橄欖油1大匙拌勻抓醃。
2.起鍋熱橄欖油1大匙，放入牛肉炒出香味，再放入洋蔥絲、墨西哥辣椒末、彩椒條翻炒均勻，接著調入適量紐奧良綜合香料粉、研磨海鹽調味。
3.另起鍋熱適量橄欖油，將4顆全蛋液加入鹽巴少許拌勻後入鍋翻炒，接著加入鮮奶油50C.C離火拌炒均勻，取出備用。
4.取墨西哥餅皮放入酪梨醬1大匙、酸奶1大匙，再放入炒蛋、起士條、步驟2料、牛番茄丁後捲起，對切備用。
5.取成品盤，放入上步驟墨西哥捲餅後，再放入適量綜合生菜組裝即完成。
提拉米蘇
副食材
馬斯卡碰起司250克、防潮糖粉60克、Espresso2杯、打發鮮奶油500克、巧克豆50克、手指餅乾8片、可可粉1大匙
步驟
1.取巧克力豆隔水加熱至溶化，接著用湯匙在烘焙紙上畫盤，放涼備用。
2.將馬斯卡碰起士用電動打蛋器打勻，接著擠入適量打發鮮奶油、防潮糖粉、Espresso咖啡1杯攪拌均勻，再放入擠花帶中備用。
3.取手指餅乾放入Espresso咖啡中泡軟。
4.取成品盤，撒入適量可可粉點綴，接著將冰淇淋杯依序放入泡軟的手指餅乾、馬斯卡碰起士料堆疊組裝，接著再放入步驟1-1巧克力裝飾即完成。
早午餐牛肉起司捲
副食材
牛里肌肉絲200克、洋蔥絲50克、洋蔥丁30克、青椒絲15克、紅椒絲15克、黃椒絲15克、牛番茄丁2顆、香菜末10克、全蛋液5顆、檸檬汁50c.c、蒜末10克、酪梨醬1盒、綜合生菜1包、鮮奶油50c.c、酸奶150c.c、墨西哥餅皮4張、墨西哥辣椒片少許、雙色起士絲150克
調味料
紐奧良綜合香料3大匙、橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽
步驟
1.取牛里肌肉加入適量紐奧良綜合香料粉、橄欖油1大匙拌勻抓醃。
2.起鍋熱橄欖油1大匙，放入牛肉炒出香味，再放入洋蔥絲、墨西哥辣椒末、彩椒條翻炒均勻，接著調入適量紐奧良綜合香料粉、研磨海鹽調味。
3.另起鍋熱適量橄欖油，將4顆全蛋液加入鹽巴少許拌勻後入鍋翻炒，接著加入鮮奶油50C.C離火拌炒均勻，取出備用。
4.取墨西哥餅皮放入酪梨醬1大匙、酸奶1大匙，再放入炒蛋、起士條、步驟2料、牛番茄丁後捲起，對切備用。
5.取成品盤，放入上步驟墨西哥捲餅後，再放入適量綜合生菜組裝即完成。
提拉米蘇
副食材
馬斯卡碰起司250克、防潮糖粉60克、Espresso2杯、打發鮮奶油500克、巧克豆50克、手指餅乾8片、可可粉1大匙
步驟
1.取巧克力豆隔水加熱至溶化，接著用湯匙在烘焙紙上畫盤，放涼備用。
2.將馬斯卡碰起士用電動打蛋器打勻，接著擠入適量打發鮮奶油、防潮糖粉、Espresso咖啡1杯攪拌均勻，再放入擠花帶中備用。
3.取手指餅乾放入Espresso咖啡中泡軟。
4.取成品盤，撒入適量可可粉點綴，接著將冰淇淋杯依序放入泡軟的手指餅乾、馬斯卡碰起士料堆疊組裝，接著再放入步驟1-1巧克力裝飾即完成。