郭主義教你做「3分鐘清炒花椰菜」
吳秉承教你做「3分鐘蒜苗炒香腸」
郭主義教你做「5分鐘薑絲大腸」
3分鐘 清炒花椰菜 ◎郭示範
食材
綠花椰菜200克、紅蘿蔔絲20克、辣椒片1支、蒜末1大匙
調味料
鹽1茶匙、米酒1/2大匙、香油1大匙
作法
1.起滾水鍋，加入2大匙鹽、沙拉油1大匙後放入花椰菜汆燙後撈起備用。
2.起鍋熱油1大匙，放入紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒片入鍋炒香後，加入熱水1
大匙、鹽1茶匙、米酒1/2大匙、花椰菜拌炒至熟，起鍋前淋入香油1大匙
即完成。
3分鐘 蒜苗炒香腸 ◎吳示範
食材
蒜苗斜片2支、辣椒斜片1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、香腸(加少量米酒
蒸熟)3條
調味料
醬油1大匙、米酒1大匙、香油2大匙、糖、胡椒粉
作法
1.起鍋熱香油1大匙，取香腸切斜片後入鍋煸炒。
2.同上鍋，取1/2蒜末、薑末入鍋爆香，再放入蒜白、熱水1大匙、米酒1
大匙、糖少許、醬油1大匙、胡椒粉少許拌炒均勻後，起鍋前加入1/2蒜末
、蒜綠、香油1大匙即完成。
5分鐘 薑絲大腸 ◎郭示範
食材
豬大腸(以麵粉抓洗，加薑和米酒煮至筷子可穿透)250克、蔥段1支、薑絲
2大匙、辣椒絲1支、酸菜心末1/3片、檸檬1顆
調味料
香油、鹽巴1茶匙、米酒2大匙
作法
1.起滾水鍋，加入米酒1大匙後放入大腸切小段後入鍋汆燙去腥後撈起備
用。
2.起鍋熱香油2大匙，取薑末、蔥段、辣椒絲、酸菜心末入鍋爆香，再放
入大腸、鹽1茶匙、米酒1大匙拌炒至入味。
3.同上鍋，起鍋前淋入1/2顆檸檬汁、香油1大匙即完成。
3分鐘 清炒花椰菜 ◎郭示範
食材
綠花椰菜200克、紅蘿蔔絲20克、辣椒片1支、蒜末1大匙
調味料
鹽1茶匙、米酒1/2大匙、香油1大匙
作法
1.起滾水鍋，加入2大匙鹽、沙拉油1大匙後放入花椰菜汆燙後撈起備用。
2.起鍋熱油1大匙，放入紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒片入鍋炒香後，加入熱水1
大匙、鹽1茶匙、米酒1/2大匙、花椰菜拌炒至熟，起鍋前淋入香油1大匙
即完成。
3分鐘 蒜苗炒香腸 ◎吳示範
食材
蒜苗斜片2支、辣椒斜片1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、香腸(加少量米酒
蒸熟)3條
調味料
醬油1大匙、米酒1大匙、香油2大匙、糖、胡椒粉
作法
1.起鍋熱香油1大匙，取香腸切斜片後入鍋煸炒。
2.同上鍋，取1/2蒜末、薑末入鍋爆香，再放入蒜白、熱水1大匙、米酒1
大匙、糖少許、醬油1大匙、胡椒粉少許拌炒均勻後，起鍋前加入1/2蒜末
、蒜綠、香油1大匙即完成。
5分鐘 薑絲大腸 ◎郭示範
食材
豬大腸(以麵粉抓洗，加薑和米酒煮至筷子可穿透)250克、蔥段1支、薑絲
2大匙、辣椒絲1支、酸菜心末1/3片、檸檬1顆
調味料
香油、鹽巴1茶匙、米酒2大匙
作法
1.起滾水鍋，加入米酒1大匙後放入大腸切小段後入鍋汆燙去腥後撈起備
用。
2.起鍋熱香油2大匙，取薑末、蔥段、辣椒絲、酸菜心末入鍋爆香，再放
入大腸、鹽1茶匙、米酒1大匙拌炒至入味。
3.同上鍋，起鍋前淋入1/2顆檸檬汁、香油1大匙即完成。