阿基師教你做「東港櫻花蝦炒飯」
阿基師教你做「香港XO醬西蘭花炒帶子」
大明星來下廚
東港櫻花蝦炒飯
食材：
櫻花蝦2大匙、雞蛋1顆、紅蔥頭50克、冷白飯1碗
調味料：
鹽、白胡椒粉、香油、醬油
做法：
1.櫻花蝦湯：起鍋熱適量水，放入櫻花蝦熬煮蝦湯，濾出備用。.
2.起鍋熱適量油，取紅蔥頭切片後入鍋煸香至金黃色狀後，瀝出紅蔥頭酥及紅蔥油。
3.取水晶碗，放入白飯後，加入適量紅蔥油、蛋黃1顆抓勻備用。
4.櫻花蝦酥：另起鍋熱適量油，將櫻花蝦炸酥後濾出，蝦油備用。
6.同上鍋餘油，放入步驟4白飯、全蛋液1顆、紅蔥酥炒鬆白飯後，調入適量櫻花蝦湯、醬油1大匙、白胡椒粉少許提味，最後調入蝦油1大匙、撒上櫻花蝦酥翻炒均勻即完成。
香港XO醬西蘭花炒帶子
食材：
鮮干貝6顆、麵粉3大匙、蔥2支、辣椒1支、花椰菜100克、紅蔥油1大匙、米酒1大匙
調味料：
XO醬1大匙、鹽、醬油
做法：
1.取深炒鍋，將干貝均勻沾裹麵粉後入鍋乾煎至出水後倒出備用。
2.取蔥切小段、辣椒切段備用。
3.起滾水鍋，放入鹽2茶匙，接著加入花椰菜汆燙至熟後濾出備用。
4.起鍋熱適量紅蔥油，放入花椰菜翻炒均勻後倒入成品盤備用。
5.同上鍋，放入XO醬1大匙、米酒1大匙、干貝、蔥段、辣椒段翻炒均勻後，倒入成品盤即完成。
大明星來下廚
東港櫻花蝦炒飯
食材：
櫻花蝦2大匙、雞蛋1顆、紅蔥頭50克、冷白飯1碗
調味料：
鹽、白胡椒粉、香油、醬油
做法：
1.櫻花蝦湯：起鍋熱適量水，放入櫻花蝦熬煮蝦湯，濾出備用。.
2.起鍋熱適量油，取紅蔥頭切片後入鍋煸香至金黃色狀後，瀝出紅蔥頭酥及紅蔥油。
3.取水晶碗，放入白飯後，加入適量紅蔥油、蛋黃1顆抓勻備用。
4.櫻花蝦酥：另起鍋熱適量油，將櫻花蝦炸酥後濾出，蝦油備用。
6.同上鍋餘油，放入步驟4白飯、全蛋液1顆、紅蔥酥炒鬆白飯後，調入適量櫻花蝦湯、醬油1大匙、白胡椒粉少許提味，最後調入蝦油1大匙、撒上櫻花蝦酥翻炒均勻即完成。
香港XO醬西蘭花炒帶子
食材：
鮮干貝6顆、麵粉3大匙、蔥2支、辣椒1支、花椰菜100克、紅蔥油1大匙、米酒1大匙
調味料：
XO醬1大匙、鹽、醬油
做法：
1.取深炒鍋，將干貝均勻沾裹麵粉後入鍋乾煎至出水後倒出備用。
2.取蔥切小段、辣椒切段備用。
3.起滾水鍋，放入鹽2茶匙，接著加入花椰菜汆燙至熟後濾出備用。
4.起鍋熱適量紅蔥油，放入花椰菜翻炒均勻後倒入成品盤備用。
5.同上鍋，放入XO醬1大匙、米酒1大匙、干貝、蔥段、辣椒段翻炒均勻後，倒入成品盤即完成。