KC5超省時聖誕節大餐─沙拉
雪人迎聖誕【郭主義】
KC5超省時聖誕節大餐(沙拉)-郭主義「雪人迎聖誕」
雪人迎聖誕【郭主義】
食材：
草蝦仁200克(切丁)、台灣酪梨丁100克、牛番茄3粒、粗蘆筍150克、蒜末10克、蔥末15克、黑葡萄乾10克、白芝麻1大匙、美乃滋2大匙(裝袋)、冰塊水
薯球料：
珍珠馬鈴薯3粒(去皮蒸熟後放涼)、熟白煮蛋1粒(切丁)、鹽、沙拉醬1大匙(裝碗)、白胡椒粉1/3匙、黃芥末醬1匙
調味料：
油辣子1大匙、醬油膏1/2匙、糖1大匙
做法：
1.牛番茄橫剖，挖出番茄囊籽、蘆筍切丁，備用。
2.起滾水鍋，加入蘆筍丁、蝦仁丁汆燙至熟後，放入冰塊水冰鎮，濾出備用。
3.內餡：取水晶碗放入酪梨丁、蝦仁丁、蘆筍丁，調入適量番茄囊籽、油辣子1大匙、醬油膏1/2匙、蒜末、蔥末、白芝麻1大匙、糖1大匙拌勻後備用。
4.薯球：取水晶碗放入珍珠馬鈴薯、熟白煮蛋丁、沙拉醬1大匙、黃芥末1大匙、適量鹽巴、白胡椒粉拌勻後，塑型成球狀，備用。
5.取成品盤，將內餡填入番茄中，並疊上薯球、覆蓋牛番茄蓋、擠上適量沙拉醬、葡萄乾做組裝即完成。