八分鐘兩道菜-郭主義「香蒜燜土雞」
八分鐘兩道菜-郭主義「韭菜炒血旺」
香蒜燜土雞【郭主義】
食材：
去骨雞腿2隻、台灣山藥200克(去皮泡水)、蒜頭150克、雞高湯400c.c.
調味料：
蠔油1大匙、醬油1大匙、米酒2大匙、香油1大匙
做法：
1.取雞腿切柳條、山藥切大丁、蒜頭切小塊，備用。
2.起深炒鍋，放入雞柳煸炒出油後，加入蒜頭炒香。
3.同上鍋，加入山藥丁、米酒2大匙、蠔油1大匙、高湯、醬油1大匙加蓋燜煮，起鍋前淋入香油1大匙提味。
4.預熱砂鍋，將上鍋中料倒入砂鍋中滾煮即完成。
韭菜炒血旺【郭主義】
食材：
豬血長塊1條、韭菜段150克、薑片15克、蒜片20克、乾辣椒5克、高湯300c.c.
糊辣渣料：
乾辣椒30克、花椒粒10克
調味料：
鹽1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、花椒粉1/3大匙、紅油2大匙、胡椒粉少許
煮血料：
鹽2茶匙、陳醋1/2匙、米酒1大匙
做法：
1.湖辣渣：起鍋熱3大匙油，取乾辣椒30克、花椒粒10克入鍋炸香，瀝出乾辣椒及花椒粒放入調理機內打勻，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽2茶匙、陳醋1/2匙、米酒1大匙，將豬血切厚片後入鍋汆燙去腥味，撈起瀝乾備用。
3.起鍋熱油1大匙，放入薑片、蒜片爆香，再放入乾辣椒、花椒粉炒出香味，接著加入豬血、醬油1大匙、胡椒粉少許、鹽1大匙、糖1大匙、湖辣渣、高湯煨煮出味，最後放入韭菜段、紅油2大匙拌炒均勻即完成。
香蒜燜土雞【郭主義】
食材：
去骨雞腿2隻、台灣山藥200克(去皮泡水)、蒜頭150克、雞高湯400c.c.
調味料：
蠔油1大匙、醬油1大匙、米酒2大匙、香油1大匙
做法：
1.取雞腿切柳條、山藥切大丁、蒜頭切小塊，備用。
2.起深炒鍋，放入雞柳煸炒出油後，加入蒜頭炒香。
3.同上鍋，加入山藥丁、米酒2大匙、蠔油1大匙、高湯、醬油1大匙加蓋燜煮，起鍋前淋入香油1大匙提味。
4.預熱砂鍋，將上鍋中料倒入砂鍋中滾煮即完成。
韭菜炒血旺【郭主義】
食材：
豬血長塊1條、韭菜段150克、薑片15克、蒜片20克、乾辣椒5克、高湯300c.c.
糊辣渣料：
乾辣椒30克、花椒粒10克
調味料：
鹽1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、花椒粉1/3大匙、紅油2大匙、胡椒粉少許
煮血料：
鹽2茶匙、陳醋1/2匙、米酒1大匙
做法：
1.湖辣渣：起鍋熱3大匙油，取乾辣椒30克、花椒粒10克入鍋炸香，瀝出乾辣椒及花椒粒放入調理機內打勻，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽2茶匙、陳醋1/2匙、米酒1大匙，將豬血切厚片後入鍋汆燙去腥味，撈起瀝乾備用。
3.起鍋熱油1大匙，放入薑片、蒜片爆香，再放入乾辣椒、花椒粉炒出香味，接著加入豬血、醬油1大匙、胡椒粉少許、鹽1大匙、糖1大匙、湖辣渣、高湯煨煮出味，最後放入韭菜段、紅油2大匙拌炒均勻即完成。