八分鐘兩道菜-王輔立「義式干貝麵餃」
八分鐘兩道菜-王輔立「法式吐司佐草莓醬」
義式干貝麵餃【王輔立】
食材:
花枝漿100克、鮮干貝4顆、餛飩皮12張、檸檬1顆、蛋液1顆、罐頭番茄200c.c、蒜末5克、酸豆1大匙、泰國蘆筍2根(去粗皮)、小番茄3顆(去蒂頭)、莫札瑞拉起士1小塊、起士絲(單色)1碗
調味料：
橄欖油少許、鹽巴、研磨黑胡椒
做法：
1.取花枝漿加入鹽巴少許、研磨黑胡椒少許、檸檬皮屑少許拌勻調味；鮮干貝切小塊備用。
2.干貝麵餃：取餛飩皮用模具壓模後，抹入適量蛋液，接著放入花枝漿、干貝塊、起士絲少許後，放上另一片餛飩皮壓緊封口，備用。
3.起滾水鍋，放入干貝麵餃滾煮至熟，濾出備用。
4.起鍋熱適量奶油，放入蒜頭、酸豆炒香，接著加入罐頭番茄、鹽巴少許、研磨黑胡椒少許滾煮出味。
5.同上鍋，將小番茄對切、蘆筍切小段後入鍋拌煮，接著再放入煮好的干貝麵餃拌勻。
6.取成品盤，放入鍋中料後，模入適量莫札瑞拉起士屑點綴即完成。
法式吐司佐草莓醬【王輔立】
食材:
厚片吐司2片、蛋液3顆、牛奶100c.c、柳橙皮1顆、柳橙汁150c.c、香草精少許、澄清奶油20C.C、草莓果醬2大匙、新鮮草莓3顆、薄荷葉5片(泡水)
調味料：
糖30克、巧克力醬1罐、鮮奶油罐1罐、防潮糖粉少許
做法：
1.取水晶碗，放入蛋液、牛奶100c.c、柳橙皮、香草精、柳橙汁拌勻。
2.取厚片吐司壓模，接著放入上步驟料裡浸泡。
3.起平底鍋，放入澄清奶油、上步驟吐司慢煎至表面金黃。
4.另起鍋，加入草莓果醬、糖滾煮，接著將新鮮草莓切塊後一起入鍋拌煮。
5.取成品盤，放入煎好的吐司排盤，接著擠入鮮奶油、草莓醬、巧克力醬組裝，最後撒入適量糖霜點綴即完成。
義式干貝麵餃【王輔立】
食材:
花枝漿100克、鮮干貝4顆、餛飩皮12張、檸檬1顆、蛋液1顆、罐頭番茄200c.c、蒜末5克、酸豆1大匙、泰國蘆筍2根(去粗皮)、小番茄3顆(去蒂頭)、莫札瑞拉起士1小塊、起士絲(單色)1碗
調味料：
橄欖油少許、鹽巴、研磨黑胡椒
做法：
1.取花枝漿加入鹽巴少許、研磨黑胡椒少許、檸檬皮屑少許拌勻調味；鮮干貝切小塊備用。
2.干貝麵餃：取餛飩皮用模具壓模後，抹入適量蛋液，接著放入花枝漿、干貝塊、起士絲少許後，放上另一片餛飩皮壓緊封口，備用。
3.起滾水鍋，放入干貝麵餃滾煮至熟，濾出備用。
4.起鍋熱適量奶油，放入蒜頭、酸豆炒香，接著加入罐頭番茄、鹽巴少許、研磨黑胡椒少許滾煮出味。
5.同上鍋，將小番茄對切、蘆筍切小段後入鍋拌煮，接著再放入煮好的干貝麵餃拌勻。
6.取成品盤，放入鍋中料後，模入適量莫札瑞拉起士屑點綴即完成。
法式吐司佐草莓醬【王輔立】
食材:
厚片吐司2片、蛋液3顆、牛奶100c.c、柳橙皮1顆、柳橙汁150c.c、香草精少許、澄清奶油20C.C、草莓果醬2大匙、新鮮草莓3顆、薄荷葉5片(泡水)
調味料：
糖30克、巧克力醬1罐、鮮奶油罐1罐、防潮糖粉少許
做法：
1.取水晶碗，放入蛋液、牛奶100c.c、柳橙皮、香草精、柳橙汁拌勻。
2.取厚片吐司壓模，接著放入上步驟料裡浸泡。
3.起平底鍋，放入澄清奶油、上步驟吐司慢煎至表面金黃。
4.另起鍋，加入草莓果醬、糖滾煮，接著將新鮮草莓切塊後一起入鍋拌煮。
5.取成品盤，放入煎好的吐司排盤，接著擠入鮮奶油、草莓醬、巧克力醬組裝，最後撒入適量糖霜點綴即完成。