阿基師教你做「功德圓滿」
功德圓滿
食材:
豬絞肉100克、蝦仁100克、水餃皮、麵粉1盤粉薑1小塊、蒜仁3顆、蔥2根、蛋1顆
調味料：
白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、黃芥末2大匙(袋裝)
做法：
1.取水餃皮，用?麵棍?平後切絲；蝦仁拍扁壓泥、薑切末、蒜切末、蔥切末，備用。
2.起深炒鍋，放入白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、麵粉少許滾煮收汁至稀稠狀，接著放入蒜末拌勻成醬汁。
3.水餃肉球：取水晶碗，放入蝦仁泥、豬絞肉、薑末、1/2全蛋液、醬油1大匙、胡椒粉少許抓勻，並甩打出黏性後塑型呈球狀後，均勻沾裹水餃皮絲備用。
4.起180度油鍋，放入水餃肉球關火炸至金黃色後，再開火將油溫拉高搶酥並濾出。
5.取成品盤，將上步驟炸肉球淋上適量黃芥末即完成，食用時搭配醬汁即可。
功德圓滿
食材:
豬絞肉100克、蝦仁100克、水餃皮、麵粉1盤粉薑1小塊、蒜仁3顆、蔥2根、蛋1顆
調味料：
白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、黃芥末2大匙(袋裝)
做法：
1.取水餃皮，用?麵棍?平後切絲；蝦仁拍扁壓泥、薑切末、蒜切末、蔥切末，備用。
2.起深炒鍋，放入白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、麵粉少許滾煮收汁至稀稠狀，接著放入蒜末拌勻成醬汁。
3.水餃肉球：取水晶碗，放入蝦仁泥、豬絞肉、薑末、1/2全蛋液、醬油1大匙、胡椒粉少許抓勻，並甩打出黏性後塑型呈球狀後，均勻沾裹水餃皮絲備用。
4.起180度油鍋，放入水餃肉球關火炸至金黃色後，再開火將油溫拉高搶酥並濾出。
5.取成品盤，將上步驟炸肉球淋上適量黃芥末即完成，食用時搭配醬汁即可。