八分鐘兩道菜-郭主義「養生山藥」
八分鐘兩道菜-郭主義「辣媚土豆」
辣媚土豆【郭主義】
食材：
湖南臘肉150克(滾水煮10分鐘)、珍珠馬鈴薯6顆(去皮蒸熟)、青辣椒圈30克、紅辣椒圈20克、洋蔥末50克、蔥花30克
調味料：
糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙、鮮味露1/2匙、乾辣椒粉1大匙、香油
做法：
1.起滾水鍋，取馬鈴薯撥散後入鍋汆燙後濾出備用。
2.取臘肉切小塊備用。
3.起深炒鍋，放入臘肉炒香後，接著加入青辣椒圈、紅辣椒圈、洋蔥末，調入糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙、鮮味露1/2匙提味。
4.同上鍋，放入馬鈴薯、蔥花煨煮入味，起鍋前加入辣椒粉1大匙、鹽巴少許、香油拌炒均勻即完成。
養生山藥【郭主義】
食材：
豬梅花肉丁100克、四季豆100克(去除粗絲)、紅蘿蔔條100克、洋蔥絲80克、台灣山藥200克(去皮泡水)、川木耳80克、紅辣椒片30克、蔥花20克、廣達香肉醬1罐
調味料：
香油、糖1茶匙、高湯100c.c.
做法：
1.起滾水鍋，取山藥切成長條狀後入鍋汆燙，撈出瀝乾備用
2.起160度油鍋，將四季豆切段後入鍋，接著放入紅蘿蔔條、洋蔥絲、山藥一起過油，濾出備用。
3.起深炒鍋，放入梅花豬肉丁、肉醬2大匙炒香後，接著加入辣椒片和上步驟的洋蔥絲、紅蘿蔔條、山藥、高湯100c.c.翻炒入味。
4.同上鍋，放入川木耳、白胡椒少許、糖1茶匙加蓋燜煮，最後撒入蔥花、香油翻炒均勻即完成。
辣媚土豆【郭主義】
食材：
湖南臘肉150克(滾水煮10分鐘)、珍珠馬鈴薯6顆(去皮蒸熟)、青辣椒圈30克、紅辣椒圈20克、洋蔥末50克、蔥花30克
調味料：
糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙、鮮味露1/2匙、乾辣椒粉1大匙、香油
做法：
1.起滾水鍋，取馬鈴薯撥散後入鍋汆燙後濾出備用。
2.取臘肉切小塊備用。
3.起深炒鍋，放入臘肉炒香後，接著加入青辣椒圈、紅辣椒圈、洋蔥末，調入糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙、鮮味露1/2匙提味。
4.同上鍋，放入馬鈴薯、蔥花煨煮入味，起鍋前加入辣椒粉1大匙、鹽巴少許、香油拌炒均勻即完成。
養生山藥【郭主義】
食材：
豬梅花肉丁100克、四季豆100克(去除粗絲)、紅蘿蔔條100克、洋蔥絲80克、台灣山藥200克(去皮泡水)、川木耳80克、紅辣椒片30克、蔥花20克、廣達香肉醬1罐
調味料：
香油、糖1茶匙、高湯100c.c.
做法：
1.起滾水鍋，取山藥切成長條狀後入鍋汆燙，撈出瀝乾備用
2.起160度油鍋，將四季豆切段後入鍋，接著放入紅蘿蔔條、洋蔥絲、山藥一起過油，濾出備用。
3.起深炒鍋，放入梅花豬肉丁、肉醬2大匙炒香後，接著加入辣椒片和上步驟的洋蔥絲、紅蘿蔔條、山藥、高湯100c.c.翻炒入味。
4.同上鍋，放入川木耳、白胡椒少許、糖1茶匙加蓋燜煮，最後撒入蔥花、香油翻炒均勻即完成。