吳秉承教你做「洋蔥炒蛋」
詹姆士教你做「蝦醬空心菜」
郭主義教你做「乾煸四季豆」
分鐘 洋蔥炒蛋 ◎吳秉承示範
食材：
洋蔥1/2顆、雞蛋3顆
調味料：
鹽2茶匙、美乃滋1茶匙
做法：
1.起鍋熱適量油，取洋蔥切絲後入鍋過油，濾出備用。
2.取3顆全蛋液加入美乃滋1大匙、少許鹽巴打勻備用。
3.起過熱適量油，倒入全蛋液、洋蔥拌炒至熟後，最後香油1茶匙、適量鹽巴提味即完成。
3分鐘 蝦醬空心菜 ◎詹姆士示範
食材：
空心菜300克、辣椒片1根、蒜末3顆、紅蔥頭末5顆、蝦米(泡水)1大匙、高湯50c.c.
調味料：
魚露1茶匙、泰國蠔油1茶匙、蝦醬1大匙、米酒1大匙
做法：
1.蝦醬醬料：取水晶碗，放入蝦醬1/2大匙、蠔油1大匙、蝦米湯、適量糖拌勻後備用。
2.取空心菜切段，備用。
3.起鍋熱適量油，放入蝦米、紅蔥頭末、蒜末炒香後，放入空心菜梗、米酒1大匙、高湯1大匙翻炒入味。
4.同上鍋，放入空心菜葉、辣椒片、翻炒後，接著調入步驟1醬料、魚露1茶匙翻炒均勻即完成。
5分鐘 乾煸四季豆 ◎郭主義示範
食材：
四季豆(去粗絲)300克、豬絞肉50克、蔥花1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1支、冬菜末1大匙、蝦米末(泡水留湯)1大匙
調味料：
白醋1茶匙、糖、醬油
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做法
1.起鍋熱適量油，放入豬絞肉、薑末、蒜末、冬菜末、蝦米翻炒出香味。
2.起180度油鍋，取四季豆切段後入鍋炸乾水份，撈出瀝油備用。
3.同步驟1鍋，放入四季豆翻炒均勻後，調入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1茶匙、白醋1茶匙提味，最後淋上香油1茶匙後翻炒均勻即完成。
分鐘 洋蔥炒蛋 ◎吳秉承示範
食材：
洋蔥1/2顆、雞蛋3顆
調味料：
鹽2茶匙、美乃滋1茶匙
做法：
1.起鍋熱適量油，取洋蔥切絲後入鍋過油，濾出備用。
2.取3顆全蛋液加入美乃滋1大匙、少許鹽巴打勻備用。
3.起過熱適量油，倒入全蛋液、洋蔥拌炒至熟後，最後香油1茶匙、適量鹽巴提味即完成。
3分鐘 蝦醬空心菜 ◎詹姆士示範
食材：
空心菜300克、辣椒片1根、蒜末3顆、紅蔥頭末5顆、蝦米(泡水)1大匙、高湯50c.c.
調味料：
魚露1茶匙、泰國蠔油1茶匙、蝦醬1大匙、米酒1大匙
做法：
1.蝦醬醬料：取水晶碗，放入蝦醬1/2大匙、蠔油1大匙、蝦米湯、適量糖拌勻後備用。
2.取空心菜切段，備用。
3.起鍋熱適量油，放入蝦米、紅蔥頭末、蒜末炒香後，放入空心菜梗、米酒1大匙、高湯1大匙翻炒入味。
4.同上鍋，放入空心菜葉、辣椒片、翻炒後，接著調入步驟1醬料、魚露1茶匙翻炒均勻即完成。
5分鐘 乾煸四季豆 ◎郭主義示範
食材：
四季豆(去粗絲)300克、豬絞肉50克、蔥花1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1支、冬菜末1大匙、蝦米末(泡水留湯)1大匙
調味料：
白醋1茶匙、糖、醬油
做法
1.起鍋熱適量油，放入豬絞肉、薑末、蒜末、冬菜末、蝦米翻炒出香味。
2.起180度油鍋，取四季豆切段後入鍋炸乾水份，撈出瀝油備用。
3.同步驟1鍋，放入四季豆翻炒均勻後，調入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1茶匙、白醋1茶匙提味，最後淋上香油1茶匙後翻炒均勻即完成。