(資料庫照片遺失，請見諒!)
吳秉承教你做「黑胡椒鮭魚餅」
黑胡椒鮭魚餅【吳秉承】
食材：
鮭魚肉200克、洋菇片30克、洋蔥1/2顆、蒜末30克、春捲皮5張、起士絲30克、中筋麵粉水3大匙
調味料：
米酒1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、素蠔油1大匙、番茄醬2大匙(裝袋)、糖1茶匙
做法：
1.取鮭魚切丁、洋蔥切丁後備用。
2.起深炒鍋，放入洋菇片、蒜末、鮭魚丁、洋蔥丁炒香，接著調入米酒2大匙、粗黑胡椒粒、素蠔油1大匙、糖少許調味炒勻，取出備用。
3.取春捲皮，依序放入上步驟料1大匙、起士絲，對摺成三角形狀後捲起，抹上適量麵粉水封口。
4.起160度油鍋，將上鮭魚餅放入鍋中炸至金黃香酥，濾出備用。
5.取成品盤，擠入適量番茄醬畫盤，最後放入炸好的鮭魚餅即完成。
黑胡椒鮭魚餅【吳秉承】
食材：
鮭魚肉200克、洋菇片30克、洋蔥1/2顆、蒜末30克、春捲皮5張、起士絲30克、中筋麵粉水3大匙
調味料：
米酒1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、素蠔油1大匙、番茄醬2大匙(裝袋)、糖1茶匙
做法：
1.取鮭魚切丁、洋蔥切丁後備用。
2.起深炒鍋，放入洋菇片、蒜末、鮭魚丁、洋蔥丁炒香，接著調入米酒2大匙、粗黑胡椒粒、素蠔油1大匙、糖少許調味炒勻，取出備用。
3.取春捲皮，依序放入上步驟料1大匙、起士絲，對摺成三角形狀後捲起，抹上適量麵粉水封口。
4.起160度油鍋，將上鮭魚餅放入鍋中炸至金黃香酥，濾出備用。
5.取成品盤，擠入適量番茄醬畫盤，最後放入炸好的鮭魚餅即完成。