(資料照片遺失，請見諒!!)
炒蜆仔 ◎詹姆士示範
食材：
蜆仔(吐沙)300克、九層塔20片、蔥段1根、紅辣椒片1根、薑末1大匙、蒜末1大匙
調味料：
蠔油1/2大匙、米酒1大匙、烏醋2茶匙、醬油、香油
做法：
1.起鍋熱油1大匙，放入蔥段、蒜末、薑末爆香，接著放入蜆仔翻炒均勻。
2.同上鍋淋入米酒熗香，接著加蓋燜至蜆仔開後，放入蠔油、辣椒片、九層塔翻炒，起鍋前淋上少許烏醋即完成。
紅蘿蔔炒蛋 ◎郭師傅示範
食材：
紅蘿蔔(去皮)1/2根、蔥花1支、雞蛋3顆
調味料：
鹽巴1茶匙、糖1茶匙
做法：
1. 取雞蛋3顆打入水晶碗中，加入鹽少許、糖少許拌勻備用。
2. 起鍋熱油2大匙，將紅蘿蔔切絲後入鍋炒軟，接著放入蔥花炒香。
3. 同上鍋，淋入蛋液後加蓋燜煮定型後，接著翻面煎至兩面金黃香酥即完成。
泡菜炒豬肉 ◎詹姆士示範
食材：
豬五花火鍋肉片250克、韓式泡菜(保留湯汁)100克、洋蔥絲1/4顆、蔥段1支、蒜末1大匙
調味料：
韓式辣椒醬1又1/2大匙、米酒1大匙、香油、醬油2大匙
做法：
1.將韓式泡菜擠出湯汁後切段備用。
2.起熱鍋，取豬五花肉片切小片入鍋煸香，再放入蔥段、泡菜炒香。
3.同上鍋加入香油1大匙、韓式辣醬1大匙翻炒均勻，再加入米酒、蒜末、洋蔥絲、泡菜汁拌炒調味即完成。
炒蜆仔 (詹姆士示範)
食材：
蜆仔(吐沙)300克、九層塔20片、蔥段1根、紅辣椒片1根、薑末1大匙、蒜末1大匙
調味料：
蠔油1/2大匙、米酒1大匙、烏醋2茶匙、醬油、香油
做法：
1.起鍋熱油1大匙，放入蔥段、蒜末、薑末爆香，接著放入蜆仔翻炒均勻。
2.同上鍋淋入米酒熗香，接著加蓋燜至蜆仔開後，放入蠔油、辣椒片、九層塔翻炒，起鍋前淋上少許烏醋即完成。
紅蘿蔔炒蛋 (郭師傅示範)
食材：
紅蘿蔔(去皮)1/2根、蔥花1支、雞蛋3顆
調味料：
鹽巴1茶匙、糖1茶匙
做法：
1. 取雞蛋3顆打入水晶碗中，加入鹽少許、糖少許拌勻備用。
2. 起鍋熱油2大匙，將紅蘿蔔切絲後入鍋炒軟，接著放入蔥花炒香。
3. 同上鍋，淋入蛋液後加蓋燜煮定型後，接著翻面煎至兩面金黃香酥即完成。
泡菜炒豬肉 (詹姆士示範)
食材：
豬五花火鍋肉片250克、韓式泡菜(保留湯汁)100克、洋蔥絲1/4顆、蔥段1支、蒜末1大匙
調味料：
韓式辣椒醬1又1/2大匙、米酒1大匙、香油、醬油2大匙
做法：
1.將韓式泡菜擠出湯汁後切段備用。
2.起熱鍋，取豬五花肉片切小片入鍋煸香，再放入蔥段、泡菜炒香。
3.同上鍋加入香油1大匙、韓式辣醬1大匙翻炒均勻，再加入米酒、蒜末、洋蔥絲、泡菜汁拌炒調味即完成。