【超便利出好菜】韓式茶泡飯

超便利出好菜-吳秉承「韓式茶泡飯」

韓式茶泡飯【吳秉承】

食材：

中文蛤10粒(先吐沙)、白蝦5尾(剪鬚去腸泥)、薑絲10克、香菜末5克、起士片2片、雞高湯1000c.c、白芝麻5克(先炒香)、鍋巴6片、白飯1碗、韓式辣醋蘿蔔30克、韓式海苔片5片、韓式昆布20克、韓式辣椒醬1大匙、人蔘鹽1小匙

調味料：

米酒2大匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙、韓式辣椒粉1大匙

做法：

1.起鍋倒入昆布，加入高湯滾煮出味，接著放入蛤蜊、白蝦熬湯，濾出備用。

2.取韓式海苔片放入竹簾中，接著放入適量白飯、起士片後捲起備用。

3.起160度油鍋，放入鍋巴炸膨，濾出備用；香菜切末備用。

4.取成品碗，放入炸好的鍋粑、薑絲、韓式辣椒醬1大匙、熟白芝麻少許、人蔘鹽、香菜、韓式辣醋蘿蔔組裝。

5.取海苔飯捲對切後放入成品碗中，撒上辣椒粉提味後淋入步驟1湯汁即完成。