阿基師教你做「海鮮粉絲煲」
海鮮粉絲煲
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)4隻、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鯛魚片1/2片、紅甜椒1/5顆、黃甜椒1/5顆、青椒1/5顆、蔥1支、薑5克、粉絲(泡軟瀝水)1把、高湯200c.c.
調味料：
蠔油1大匙、醬油1匙、白胡椒粉
做法：
1.蔥切段、鯛魚片切斜片、青紅黃椒切小塊、草蝦連殼開背、中卷劃刀切斜片、薑切絲，備用。
2.預熱砂鍋加入少許香油，放入蔥段炒香，再加入蠔油、高湯、粉絲一起煨煮。
3.另起鍋加入少許香油，放入草蝦煎香，再放入甜椒、蔥、薑絲一起炒香後，放入砂鍋中。
4.同上鍋撒上少許胡椒拌勻，放入鯛魚、中卷加蓋燜熟，最後加入米酒嗆香即可。
海鮮粉絲煲
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)4隻、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鯛魚片1/2片、紅甜椒1/5顆、黃甜椒1/5顆、青椒1/5顆、蔥1支、薑5克、粉絲(泡軟瀝水)1把、高湯200c.c.
調味料：
蠔油1大匙、醬油1匙、白胡椒粉
做法：
1.蔥切段、鯛魚片切斜片、青紅黃椒切小塊、草蝦連殼開背、中卷劃刀切斜片、薑切絲，備用。
2.預熱砂鍋加入少許香油，放入蔥段炒香，再加入蠔油、高湯、粉絲一起煨煮。
3.另起鍋加入少許香油，放入草蝦煎香，再放入甜椒、蔥、薑絲一起炒香後，放入砂鍋中。
4.同上鍋撒上少許胡椒拌勻，放入鯛魚、中卷加蓋燜熟，最後加入米酒嗆香即可。