阿基師教你做「XO醬炒蘿蔔糕」
XO醬炒蘿蔔糕
食材：
港式蘿蔔糕300克、紅蘿蔔(去皮)1/4根、銀芽50克、韭黃4支、蔥1支、紅蔥頭3顆、香菜1株
調味料：
XO醬1大匙、鹽、醬油
做法：
1.紅蔥XO醬：起鍋熱油1大匙，將紅蔥頭切片後入鍋煸香，倒入XO醬中。
2.起180度油鍋，取蘿蔔糕切小塊後入鍋炸至金黃香酥，濾出備用。
3.蔥拍裂切段、韭黃切段、紅蘿蔔切絲、香菜切段，備用。
4.起鍋熱油1大匙，放入紅蘿蔔絲炒軟，加入韭黃、蔥段、清水50c.c、紅蔥XO醬炒香，接著放入炸好的蘿蔔糕、銀芽翻炒後加蓋燜煮。
5.同上鍋，調入胡椒粉、醬油1大匙調味，起鍋前加入香菜末、胡椒粉即翻炒均勻即可。
XO醬炒蘿蔔糕
食材：
港式蘿蔔糕300克、紅蘿蔔(去皮)1/4根、銀芽50克、韭黃4支、蔥1支、紅蔥頭3顆、香菜1株
調味料：
XO醬1大匙、鹽、醬油
做法：
1.紅蔥XO醬：起鍋熱油1大匙，將紅蔥頭切片後入鍋煸香，倒入XO醬中。
2.起180度油鍋，取蘿蔔糕切小塊後入鍋炸至金黃香酥，濾出備用。
3.蔥拍裂切段、韭黃切段、紅蘿蔔切絲、香菜切段，備用。
4.起鍋熱油1大匙，放入紅蘿蔔絲炒軟，加入韭黃、蔥段、清水50c.c、紅蔥XO醬炒香，接著放入炸好的蘿蔔糕、銀芽翻炒後加蓋燜煮。
5.同上鍋，調入胡椒粉、醬油1大匙調味，起鍋前加入香菜末、胡椒粉即翻炒均勻即可。