【大明星私房菜】李立群+呂曼茵「涼拌老虎菜」 PK 陳幼芳+巨砲「三色回鍋肉」

宣傳舞台劇「傻瓜村」的李立群和呂曼茵，帶來「涼拌老虎菜」

而陳幼芳和巨砲則以「三色回鍋肉」應戰

【李立群+呂曼茵】涼拌老虎菜

食材：
馬鈴薯2顆(切細絲)、白蘑菇1碗(切片)、西洋芹2根、青椒1顆(切細絲)、紅辣椒2根(切細絲)、香菜2束、青蔥3根、洋蔥(切細絲)、紅蘿蔔(切細絲)
調味料：
香菇精、梅子醋、橄欖油

做法：
1.起滾水鍋，放入馬鈴薯絲汆燙後撈起，泡入冰水冰鎮，備用。
2.備料：將香菜2束對切2半、青蔥3根切細絲、西洋芹2根切條狀，備用。
3.取一水晶碗，放入白蘑菇片、西洋芹條、青椒細絲、紅辣椒細絲、香菜段、青蔥細絲、洋蔥細絲、紅蘿蔔細絲及燙過的馬鈴薯絲。
4.同上碗，加入適量香菇精、梅子促、橄欖油、少許鹽調味，用手撈勻，即可盛盤。

小叮嚀：
1.馬鈴薯可以不用汆燙，直接用冷水沖至透明狀，可更脆口。
2.雖然大陸那邊的吃法是加麻油不加橄欖油，但如今改成用橄欖油，而橄欖油跟麻油又不搭，建議可灑上芝麻增添中華味。

【陳幼芳+巨砲】三色回鍋肉
食材：
帶皮五花肉1整塊(切薄片)、高麗菜1/4顆(切塊狀)、黃甜椒1顆(去蒂+去籽+切塊狀)、紅甜椒1顆(去蒂+去籽+切塊狀)、蒜片、薑絲、蔥段
調味料：
辣豆瓣醬、米酒、砂糖

做法：
1.起乾鍋，舖進五花肉片後煎至雙面稍熟，出油即可撈起，備用。
2.起滾水鍋，放入紅、黃甜椒塊汆燙一下後撈起，備用。
3.起鍋，留鍋內少許煎豬肉片的油，爆香薑絲、蒜片、蔥段後，放入辣豆瓣醬、砂糖、米酒和少許水一起燜煮至水分稍收乾。
4.同上鍋，最後加進高麗菜、甜椒塊即可。

小叮嚀：
1.五花肉整塊直接先入鍋煸油後，再取出切片，形狀會較完整，豬油也較香。
2.豆瓣醬下手太重，味道太鹹。