五分鐘出好菜‧吳秉承「麻油炒雙鮮」
麻油炒雙鮮【吳秉承】
食材：
花枝200克(去皮膜內臟)、松阪豬200克、川七150克、老薑片30克、樹子20克、枸杞10克
調味料：
黑麻油1大匙、米酒150cc、鹽巴1小匙
做法：
1.將花枝劃十字刀切片、松板豬劃十字刀切蝴蝶刀，備用。
2.起鍋熱1大匙香油，將薑片入鍋煸至焦香狀後，松板豬、花枝爆炒出香味。
3.同上鍋，接著調入米酒100c.c點火煮至酒精揮發，加進樹子、枸杞拌炒均勻。
4.起滾水鍋，將川七入鍋汆燙後，撈起加進上鍋內，調入1大匙黑麻油，起鍋前加1大匙米酒提味炒勻即完成。
麻油炒雙鮮【吳秉承】
食材：
花枝200克(去皮膜內臟)、松阪豬200克、川七150克、老薑片30克、樹子20克、枸杞10克
調味料：
黑麻油1大匙、米酒150cc、鹽巴1小匙
做法：
1.將花枝劃十字刀切片、松板豬劃十字刀切蝴蝶刀，備用。
2.起鍋熱1大匙香油，將薑片入鍋煸至焦香狀後，松板豬、花枝爆炒出香味。
3.同上鍋，接著調入米酒100c.c點火煮至酒精揮發，加進樹子、枸杞拌炒均勻。
4.起滾水鍋，將川七入鍋汆燙後，撈起加進上鍋內，調入1大匙黑麻油，起鍋前加1大匙米酒提味炒勻即完成。