五分鐘出好菜‧郭主義「咖哩南瓜鯛魚」
咖哩南瓜鯛魚【郭主義】
食材：
吳郭魚淨肉800克、熟南瓜泥300克(去皮切片蒸熟)、洋菇100克、洋蔥80克、巴西里末1大匙、薑末15克、鮮奶1大匙、中筋麵粉3大匙、雞高湯300c.c
調味料：
印度咖哩粉2大匙、胡椒粉1/4大匙、鹽巴1/2茶匙、米酒1大匙
做法：
1.起鍋熱適量油，將吳郭魚肉皮面畫刀，肉面沾裹麵粉後入鍋加蓋煎香。
2.另起鍋熱油1大匙，將油蔥切丁、洋菇切片後入鍋炒香，再加入油1/2大匙、薑末1大匙翻炒均勻。
3.同上鍋調入雞高湯、鹽巴1茶匙、米酒、糊椒粉、南瓜滾煮後，倒入成品盤中。
4.取做法1鍋中魚肉放入成品碗中，最後灑上巴西里，淋入適量鮮奶提味即完成。
咖哩南瓜鯛魚【郭主義】
食材：
吳郭魚淨肉800克、熟南瓜泥300克(去皮切片蒸熟)、洋菇100克、洋蔥80克、巴西里末1大匙、薑末15克、鮮奶1大匙、中筋麵粉3大匙、雞高湯300c.c
調味料：
印度咖哩粉2大匙、胡椒粉1/4大匙、鹽巴1/2茶匙、米酒1大匙
做法：
1.起鍋熱適量油，將吳郭魚肉皮面畫刀，肉面沾裹麵粉後入鍋加蓋煎香。
2.另起鍋熱油1大匙，將油蔥切丁、洋菇切片後入鍋炒香，再加入油1/2大匙、薑末1大匙翻炒均勻。
3.同上鍋調入雞高湯、鹽巴1茶匙、米酒、糊椒粉、南瓜滾煮後，倒入成品盤中。
4.取做法1鍋中魚肉放入成品碗中，最後灑上巴西里，淋入適量鮮奶提味即完成。