五分鐘出小吃‧詹姆士「鴨肉飯」
鴨肉飯【詹姆士】
食材：
帶皮鴨胸肉1塊、紅蔥頭末2大匙、黃色醃蘿蔔2片、白飯1碗
調味料：
醬油1大匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉
做法：
1.起鍋，將鴨皮片下用攪拌棒打碎入鍋煸香出油後，加進2大匙紅蔥頭末炒香。
2.另起鍋，取鴨胸切絲入鍋中炒香，倒入適量熱水續煮至6分熟後，濾出鴨肉絲和鴨肉湯備用。
3.將上做法鴨肉湯回鍋，調入適量白胡椒粉、1/4小匙五香粉、1大匙醬油，加進白飯拌炒均勻，再撒上適量研磨黑胡椒、研磨海鹽調味。
4.同上鍋，接著加進鴨肉絲續炒收汁，起鍋前淋入鴨油炒勻，搭配醃蘿蔔組裝盛盤即完成。
鴨肉飯【詹姆士】
食材：
帶皮鴨胸肉1塊、紅蔥頭末2大匙、黃色醃蘿蔔2片、白飯1碗
調味料：
醬油1大匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉
做法：
1.起鍋，將鴨皮片下用攪拌棒打碎入鍋煸香出油後，加進2大匙紅蔥頭末炒香。
2.另起鍋，取鴨胸切絲入鍋中炒香，倒入適量熱水續煮至6分熟後，濾出鴨肉絲和鴨肉湯備用。
3.將上做法鴨肉湯回鍋，調入適量白胡椒粉、1/4小匙五香粉、1大匙醬油，加進白飯拌炒均勻，再撒上適量研磨黑胡椒、研磨海鹽調味。
4.同上鍋，接著加進鴨肉絲續炒收汁，起鍋前淋入鴨油炒勻，搭配醃蘿蔔組裝盛盤即完成。