超便利出好菜‧吳秉承「元寶西魯肉」
元寶西魯肉【吳秉承】
食材：
冷凍魚餃1盒(放室溫自然解凍)、冷凍竹筍肉包餡6粒(放室溫自然解凍)、大白菜絲60克、黑木耳絲20克、洋蔥絲20克、蒜末20克、香菜5克、蝦米10克(先泡水)、雞高湯600c.c.、雞蛋2粒、蓮藕粉水2大匙
調味料：
米酒1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙、烏醋2大匙
做法：
1.起150度油鍋，先將燕餃下鍋炸至金黃香酥後，撈起瀝油備用。
2.另起鍋熱1湯勺油，炒洋蔥、蝦米和2大匙蒜末後，加進白菜絲炒軟，再取包子內餡、黑木耳絲入鍋拌炒均勻，調入1大匙蠔油，倒入600c.c.高湯拌煮均勻。
3.同上鍋，接著加進適量白胡椒粉、醬油1茶匙、糖2茶匙煮勻調味煮沸。
4.覆熱油鍋，將蛋液打勻後，用漏勺淋入鍋中，炸成蛋酥備用。
5.同做法3鍋，接著淋入蓮藕粉水芶芡，加進魚餃、蛋酥和1大匙米酒，最後撒上香菜、烏醋點綴題味即完成。
元寶西魯肉【吳秉承】
食材：
冷凍魚餃1盒(放室溫自然解凍)、冷凍竹筍肉包餡6粒(放室溫自然解凍)、大白菜絲60克、黑木耳絲20克、洋蔥絲20克、蒜末20克、香菜5克、蝦米10克(先泡水)、雞高湯600c.c.、雞蛋2粒、蓮藕粉水2大匙
調味料：
米酒1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙、烏醋2大匙
做法：
1.起150度油鍋，先將燕餃下鍋炸至金黃香酥後，撈起瀝油備用。
2.另起鍋熱1湯勺油，炒洋蔥、蝦米和2大匙蒜末後，加進白菜絲炒軟，再取包子內餡、黑木耳絲入鍋拌炒均勻，調入1大匙蠔油，倒入600c.c.高湯拌煮均勻。
3.同上鍋，接著加進適量白胡椒粉、醬油1茶匙、糖2茶匙煮勻調味煮沸。
4.覆熱油鍋，將蛋液打勻後，用漏勺淋入鍋中，炸成蛋酥備用。
5.同做法3鍋，接著淋入蓮藕粉水芶芡，加進魚餃、蛋酥和1大匙米酒，最後撒上香菜、烏醋點綴題味即完成。