詹姆士‧5分鐘出好菜─小魚蓋飯
5分鐘出好菜
小魚蓋飯
食材：
小魚2碗（魩仔魚）、飯島香鬆、溫泉蛋1個、海苔絲1碗、蔥1小碗、白芝麻1小碗
山藥1段、綠芥末1條、熱白飯1碗
調味料：
醬油
做法：
1.起鍋，將小魚下鍋加入少許油炒一下，加入香鬆、白芝麻拌炒均勻。
2.取塑膠袋，放入山藥，用酒瓶打成泥狀備用。
3.做醬汁：取一碗，加入醬油、綠芥末拌勻。
4.組裝：將成品碗，放入熱白飯，擺上山藥泥後，擺上拌炒後的小魚香鬆，灑上蔥花、海苔絲，放上溫泉蛋，淋上醬汁即可。
10 thoughts on “【5分鐘出好菜】小魚蓋飯”
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小單，您好：
這樣的水的分量
只要蛋能完全浸泡在熱水裡
都是可以的
請問一下 以600cc滾水+300cc冷水
一次可以放幾顆蛋 謝謝
請問一下
水煮蛋一定是要水煮蛋嗎?
不能別的蛋嗎
jenny，您好：
不太懂您指的別的蛋是什麼意思
不過料理是一件隨興的事
只要您喜歡的食材基本上都是可以替換的
請問這料理的溫泉蛋要怎麼做阿?
renee，您好：
以600cc滾水+300cc冷水
放入雞蛋後加蓋悶泡6分鐘即可
?? 是生的話,請問需要做些前置處理嗎? 譬如, 使用之前浸泡鹽水之類的. 另外山藥很容易發黑, 很難處理的; 請問詹姆士如何解決這個問題? 謝謝
Duo，您好：
上次回復您的時候
忘了提醒您能夠生食的是「日本山藥」
山藥去皮之後
可以馬上用保鮮膜封住
或者是用紙巾沾醋水包住山藥
以免山藥發黑
請問在這道料理中,山藥是生的,還是煮熟的? 如果是熟的話,請問該怎麼處理? 是隔水蒸熟的? 還是放入鍋裡煮熟?
謝謝
Duo，您好：
這道料理中的山藥是生的喔