阿基師教你做「XO醬炒蘿蔔糕」
XO醬炒蘿蔔糕
食材：
港式蘿蔔糕300克、紅蘿蔔(去皮)1/4根、銀芽50克、韭黃4支、蔥1支、紅蔥頭3顆、香菜1株
調味料：
XO醬1大匙、鹽、醬油
做法：
1.起炒鍋，放入XO醬的油、沙拉油1大匙，紅蔥頭切末後放入鍋中煸香，倒出備用。
2.取蔥、韭黃切小段、香菜葉切段、香菜梗切末、紅蘿蔔切絲備用。
3.取蘿蔔糕切長條狀後放入水晶碗中，倒入沙拉油2大匙抓勻；起180度油鍋，將蘿蔔糕分別放入鍋中炸至金黃香酥後，取出瀝油。
4.起炒鍋，放入水100c.c.熱鍋後倒出，同鍋加入少許紅蔥油、紅蘿蔔、香菜梗爆香，加入50c.c.熱水煨煮。
5.同上鍋，放入蘿蔔糕、XO醬、銀芽、蔥段、韭黃拌炒，再加入紅蔥油少許、醬油少許調味，最後放入紅蔥酥、香菜梗翻炒均勻即完成。
XO醬炒蘿蔔糕
食材：
港式蘿蔔糕300克、紅蘿蔔(去皮)1/4根、銀芽50克、韭黃4支、蔥1支、紅蔥頭3顆、香菜1株
調味料：
XO醬1大匙、鹽、醬油
做法：
1.起炒鍋，放入XO醬的油、沙拉油1大匙，紅蔥頭切末後放入鍋中煸香，倒出備用。
2.取蔥、韭黃切小段、香菜葉切段、香菜梗切末、紅蘿蔔切絲備用。
3.取蘿蔔糕切長條狀後放入水晶碗中，倒入沙拉油2大匙抓勻；起180度油鍋，將蘿蔔糕分別放入鍋中炸至金黃香酥後，取出瀝油。
4.起炒鍋，放入水100c.c.熱鍋後倒出，同鍋加入少許紅蔥油、紅蘿蔔、香菜梗爆香，加入50c.c.熱水煨煮。
5.同上鍋，放入蘿蔔糕、XO醬、銀芽、蔥段、韭黃拌炒，再加入紅蔥油少許、醬油少許調味，最後放入紅蔥酥、香菜梗翻炒均勻即完成。