吃素的周蕙帶來「秀色可餐牛蒡鍋」
許倩芸則是帶來讓主廚讚賞的「家傳大滷麵」
【周蕙】秀色可餐牛蒡鍋
食材：
牛蒡1根、蒟蒻絲1碗、金針菇1把、秀珍菇1把、胡蘿蔔半根(切片)、薑片5片、香菜、花椰菜半顆、素高湯1碗
調味料：
鹽巴、素蠔油1大匙、味醂半茶匙、胡椒粉
做法：
1.起鍋熱油，爆香薑片，放入胡蘿蔔片、牛蒡絲拌炒入味，撈起備用。
2.起滾水鍋，放入花椰菜、秀針菇、金針菇汆燙至熟後撈起，備用。
3.預熱砂鍋，備用。
4.先將蒟蒻絲放入砂鍋，加進素高湯，再將剛炒好的薑片、牛蒡絲、胡蘿蔔絲放入，接著將燙好的花椰菜、秀珍菇、金針菇鋪入砂鍋中。
5.調味醬汁：取一水晶碗，將素蠔油、味醂、水調味拌勻。
6.同上砂鍋，加入調味好的醬汁，加蓋至滾後，灑上香菜裝飾盛盤即可。
小叮嚀：
1. 汆燙蔬菜的時候可以加入少許鹽巴，這樣蔬菜可吸取鹹味，不會太淡無味。
【許倩芸】家傳大滷麵
食材：
拉麵1包、豬里肌片、新鮮草蝦仁10尾、海參1條(去內臟，先燙20分鐘)、金針花1碗(先泡水)、乾黑木耳2片(泡軟、切長段)、乾香菇5片(泡水、切片)、雞蛋2顆、小黃瓜1根(切絲)、紅蘿蔔1根(切絲、先燙過)、菠菜1小把(切段、先燙過)、銀芽1碗(先燙過)、八角2顆、太白粉1小碗、蔥、薑
調味料：
醬油、鹽巴、麻油
做法：
1.滷湯：起鍋熱油，爆香蔥、薑、八角後，放入豬肉片、新鮮蝦仁拌炒，再下金針花、黑木耳、香菇翻拌，並加鹽巴、醬油調味，加水煮至滾沸。
2.起滾水鍋，放入拉麵煮至熟透。
3.取水晶碗，打入雞蛋液、加進麻油後一起拌勻，備用。
4.在步驟1滷湯中放入海參塊，繼續煮至滾沸後勾芡，再將蛋汁淋入湯鍋呈蛋花即關火。
5.將拉麵煮好後盛至碗中，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、菠菜段和銀芽，再舀入煮好的滷湯，食用時一起拌和著吃。