五分鐘出小吃‧吳秉承「蝦仁飯」&「鴨蛋湯」
蝦仁飯+鴨蛋湯【吳秉承】
食材：
蝦仁飯：劍蝦蝦仁300克、蔥段30克、蒜末20克、醬瓜3塊、雞高湯300c.c(先預熱)、白飯1碗
鴨蛋湯：新鮮鴨蛋3顆(分別裝水晶碗)、小白菜1株、油蔥酥1大匙、雞高湯2000c.c(先預熱)
調味料：
蝦仁飯：米酒1大匙、鹽1.5小匙、白胡椒粉1小匙
鴨蛋湯：香油1大匙、白胡椒粉、米酒1大匙、鹽2茶匙
做法：
1.起鍋熱香油，爆香蔥段後，轉大火下劍蝦仁煎炒出香味。
2.同上鍋，接著調入1小匙白胡椒粉、1大匙米酒，倒入300c.c.雞高湯，加進1又1/2茶匙鹽、蒜末煨煮出味後，將蝦仁料濾出備用。
3.將蝦湯淋於白飯上，再擺上蝦仁和醬瓜組裝即可。
4.將雞高湯覆熱煮至小滾後，淋入鴨蛋撥煮成水波鴨蛋後。
5.起成品碗，放入1大匙油蔥酥、1大匙香油、適量白胡椒粉備用。
6.取小白菜切段加進做法4鍋，加蓋煨煮至熟，調入1大匙米酒、2茶匙鹽煮勻，接著將水波鴨蛋撈起放入成品碗中，再淋入湯料組裝即完成。
蝦仁飯+鴨蛋湯【吳秉承】
食材：
蝦仁飯：劍蝦蝦仁300克、蔥段30克、蒜末20克、醬瓜3塊、雞高湯300c.c(先預熱)、白飯1碗
鴨蛋湯：新鮮鴨蛋3顆(分別裝水晶碗)、小白菜1株、油蔥酥1大匙、雞高湯2000c.c(先預熱)
調味料：
蝦仁飯：米酒1大匙、鹽1.5小匙、白胡椒粉1小匙
鴨蛋湯：香油1大匙、白胡椒粉、米酒1大匙、鹽2茶匙
做法：
1.起鍋熱香油，爆香蔥段後，轉大火下劍蝦仁煎炒出香味。
2.同上鍋，接著調入1小匙白胡椒粉、1大匙米酒，倒入300c.c.雞高湯，加進1又1/2茶匙鹽、蒜末煨煮出味後，將蝦仁料濾出備用。
3.將蝦湯淋於白飯上，再擺上蝦仁和醬瓜組裝即可。
4.將雞高湯覆熱煮至小滾後，淋入鴨蛋撥煮成水波鴨蛋後。
5.起成品碗，放入1大匙油蔥酥、1大匙香油、適量白胡椒粉備用。
6.取小白菜切段加進做法4鍋，加蓋煨煮至熟，調入1大匙米酒、2茶匙鹽煮勻，接著將水波鴨蛋撈起放入成品碗中，再淋入湯料組裝即完成。