詹姆士教你做「美式漢堡」
美式漢堡(詹姆士示範)
食材：
牛絞肉200克、豬絞肉200克、廣東A菜8片、牛番茄1顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1/3根、檸檬1顆、起司片2片、牛奶1杯、麵包粉1杯、漢堡麵包2個、橄欖油
調味料：
番茄醬3大匙、黃芥末3大匙、美乃滋5大匙、鹽巴、黑胡椒粉
做法：
1.洋蔥先切下2圈厚片，洋蔥1/2顆切丁、紅蘿蔔切末、牛番茄切片，備用。
2.起炒鍋熱橄欖油1大匙，放入洋蔥丁和紅蘿蔔末入鍋炒香。
3.取豬絞肉和牛絞肉(比例1：2)混合剁碎，加入全蛋液1/2顆、麵包粉1/2杯、牛奶1/2杯、炒香的洋蔥末和紅蘿蔔末、海鹽、黑胡椒粉混合拌勻摔打出黏性。
4.預熱烤箱上下火150度，上層放入漢堡烤熱，下層放入洋蔥烤出甜味，備用。
5.起鍋熱少許橄欖油，將餡料捏成圓餅狀，入鍋先將單面煎香上色後，將漢堡肉翻面煎時，加蓋燜煎至漢堡肉膨脹出油，在漢堡肉表層鋪上起司片繼續加蓋燜至起司融化，起鍋前灑上適量黑胡椒提味即可。
6.取出烤好的漢堡對切，依序放入廣東Ａ菜、烤過的洋蔥、牛番茄，擠入番茄醬、黃芥末醬和美乃滋，最後放上漢堡肉。
7.沙拉：取剩餘廣東A菜切段，加適量橄欖油、黑胡椒、海鹽、檸檬汁、餘量洋蔥切絲拌勻，排入成品盤與漢堡排盤即完成。
美式漢堡(詹姆士示範)
食材：
牛絞肉200克、豬絞肉200克、廣東A菜8片、牛番茄1顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1/3根、檸檬1顆、起司片2片、牛奶1杯、麵包粉1杯、漢堡麵包2個、橄欖油
調味料：
番茄醬3大匙、黃芥末3大匙、美乃滋5大匙、鹽巴、黑胡椒粉
做法：
1.洋蔥先切下2圈厚片，洋蔥1/2顆切丁、紅蘿蔔切末、牛番茄切片，備用。
2.起炒鍋熱橄欖油1大匙，放入洋蔥丁和紅蘿蔔末入鍋炒香。
3.取豬絞肉和牛絞肉(比例1：2)混合剁碎，加入全蛋液1/2顆、麵包粉1/2杯、牛奶1/2杯、炒香的洋蔥末和紅蘿蔔末、海鹽、黑胡椒粉混合拌勻摔打出黏性。
4.預熱烤箱上下火150度，上層放入漢堡烤熱，下層放入洋蔥烤出甜味，備用。
5.起鍋熱少許橄欖油，將餡料捏成圓餅狀，入鍋先將單面煎香上色後，將漢堡肉翻面煎時，加蓋燜煎至漢堡肉膨脹出油，在漢堡肉表層鋪上起司片繼續加蓋燜至起司融化，起鍋前灑上適量黑胡椒提味即可。
6.取出烤好的漢堡對切，依序放入廣東Ａ菜、烤過的洋蔥、牛番茄，擠入番茄醬、黃芥末醬和美乃滋，最後放上漢堡肉。
7.沙拉：取剩餘廣東A菜切段，加適量橄欖油、黑胡椒、海鹽、檸檬汁、餘量洋蔥切絲拌勻，排入成品盤與漢堡排盤即完成。