五分鐘出小吃‧吳秉承「天婦羅」
天婦羅【吳秉承】
食材：
鮮干貝(生食條件)8顆、旗魚漿300克、花枝漿150克、小黃瓜2條、芹菜末20克、豬板油末100克、蓮藕粉1大匙、太白粉1大匙
調味料：
白胡椒粉少許、白醋1/2大匙、糖2茶匙、甜辣醬3大匙、海山醬3大匙、米酒3大匙
做法：
1.取豬板油末切碎、干貝切碎後，拌入魚漿、花枝漿、3大匙米酒、少許白胡椒粉、芹菜末、1大匙蓮藕粉、1大匙太白粉拌勻備用。
2.取飯勺和骨盤，拌取上步驟的魚漿，片下140度油鍋，炸至金黃香酥狀，撈起瀝油備用。
3.取小黃瓜切片，放入塑膠袋中，加2茶匙糖、1/2大匙白醋晃勻醃味備用。
4.把甜辣醬、海山醬拌勻成醬汁備用。
5.將醃好的小黃瓜舖底排盤，再取上步驟的醬汁劃盤，最後排上炸好的天婦羅即完成。
天婦羅【吳秉承】
食材：
鮮干貝(生食條件)8顆、旗魚漿300克、花枝漿150克、小黃瓜2條、芹菜末20克、豬板油末100克、蓮藕粉1大匙、太白粉1大匙
調味料：
白胡椒粉少許、白醋1/2大匙、糖2茶匙、甜辣醬3大匙、海山醬3大匙、米酒3大匙
做法：
1.取豬板油末切碎、干貝切碎後，拌入魚漿、花枝漿、3大匙米酒、少許白胡椒粉、芹菜末、1大匙蓮藕粉、1大匙太白粉拌勻備用。
2.取飯勺和骨盤，拌取上步驟的魚漿，片下140度油鍋，炸至金黃香酥狀，撈起瀝油備用。
3.取小黃瓜切片，放入塑膠袋中，加2茶匙糖、1/2大匙白醋晃勻醃味備用。
4.把甜辣醬、海山醬拌勻成醬汁備用。
5.將醃好的小黃瓜舖底排盤，再取上步驟的醬汁劃盤，最後排上炸好的天婦羅即完成。