五分鐘出好菜‧郭主義「燒椒牛肉」
燒椒牛肉【郭主義】
食材：
菲力牛肉300克、青辣椒150克、朝天椒50克、蔥50克、太白粉水1大匙
調味料：醬油2大匙、糖2大匙、白醋1大匙、香油2大匙
醃肉料：雞蛋1顆、醬油1大匙、米酒1大匙、玉米粉1大匙
做法：
1.取青辣椒、朝天椒切小段，備用。
2.起乾鍋，放入青辣椒、朝天椒段乾煸至焦香。
3.取牛肉切片，加入全蛋液1顆、醬油1大匙、米酒1大匙、玉米粉1大匙抓醃入味，備用。
4.同上鍋，取蔥切段放入鍋中炒香，加入熱油1大匙、醬油2大匙、糖2大匙、白醋1大匙、水50c.c.加蓋燜煮出味。
5.起油鍋至130度，放入牛肉拉油至熟成後，取出瀝油備用。
6.同做法4炒鍋，放入牛肉煨煮入味，起鍋前淋入太白粉水勾芡、香油2大匙拌勻即完成。
燒椒牛肉【郭主義】
食材：
菲力牛肉300克、青辣椒150克、朝天椒50克、蔥50克、太白粉水1大匙
調味料：醬油2大匙、糖2大匙、白醋1大匙、香油2大匙
醃肉料：雞蛋1顆、醬油1大匙、米酒1大匙、玉米粉1大匙
做法：
1.取青辣椒、朝天椒切小段，備用。
2.起乾鍋，放入青辣椒、朝天椒段乾煸至焦香。
3.取牛肉切片，加入全蛋液1顆、醬油1大匙、米酒1大匙、玉米粉1大匙抓醃入味，備用。
4.同上鍋，取蔥切段放入鍋中炒香，加入熱油1大匙、醬油2大匙、糖2大匙、白醋1大匙、水50c.c.加蓋燜煮出味。
5.起油鍋至130度，放入牛肉拉油至熟成後，取出瀝油備用。
6.同做法4炒鍋，放入牛肉煨煮入味，起鍋前淋入太白粉水勾芡、香油2大匙拌勻即完成。