詹姆士教你做「海鮮炒烏龍」
海鮮炒烏龍
食材：
讚歧冷凍烏龍麵(不要解凍)1包、蛤蜊(吐沙)8顆、草蝦(剪鬚去腸泥)5尾、中卷(去皮膜內臟)1/2隻、小白菜1小把、鮮香菇2朵、洋蔥1/3顆、魚板1小塊、柴魚湯150c.c.
調味料：
清酒1匙、味醂1大匙、醬油2大匙
做法：
1.溫泉蛋：起鍋熱1000c.c.滾水，加入300c.c.冷水後，放入雞蛋關火燜7分鐘，取出雞蛋放入冷水中靜置。
2.取洋蔥切絲、鮮香菇去除蒂頭切薄片、蒂頭切細絲、魚板切條、草蝦去殼後剖半、中卷切斜片，備用。
3.起鍋熱油，放入洋蔥、魚板、香菇、香菇蒂頭炒香後，加入醬油2大匙、味醂1大匙、柴魚高湯、蛤蜊、烏龍麵加蓋燜煮至蛤蜊開殼後，先取出蛤蜊。
4.取小白菜切段，同上鍋，加入小白菜梗拌炒後，再加入清酒1匙、小白菜葉、蛤蜊翻炒均勻，盛盤將溫泉蛋打在麵上即完成。
海鮮炒烏龍
食材：
讚歧冷凍烏龍麵(不要解凍)1包、蛤蜊(吐沙)8顆、草蝦(剪鬚去腸泥)5尾、中卷(去皮膜內臟)1/2隻、小白菜1小把、鮮香菇2朵、洋蔥1/3顆、魚板1小塊、柴魚湯150c.c.
調味料：
清酒1匙、味醂1大匙、醬油2大匙
做法：
1.溫泉蛋：起鍋熱1000c.c.滾水，加入300c.c.冷水後，放入雞蛋關火燜7分鐘，取出雞蛋放入冷水中靜置。
2.取洋蔥切絲、鮮香菇去除蒂頭切薄片、蒂頭切細絲、魚板切條、草蝦去殼後剖半、中卷切斜片，備用。
3.起鍋熱油，放入洋蔥、魚板、香菇、香菇蒂頭炒香後，加入醬油2大匙、味醂1大匙、柴魚高湯、蛤蜊、烏龍麵加蓋燜煮至蛤蜊開殼後，先取出蛤蜊。
4.取小白菜切段，同上鍋，加入小白菜梗拌炒後，再加入清酒1匙、小白菜葉、蛤蜊翻炒均勻，盛盤將溫泉蛋打在麵上即完成。