五分鐘出小吃‧郭主義「深坑豆腐羹」
深坑豆腐羹【郭主義】
食材：
梅花豬肉絲60克、金針菇45克、黑木耳60克、沙拉筍60克、蒜仁20克、蔥花10克、辣椒1根、香菜5克、雞蛋2顆、板豆腐1又1/2塊、雞高湯1000c.c.、太白粉水3大匙
調味料：
鹽2茶匙、胡椒粉1/2匙、香油1大匙、醬油2大匙、糖3茶匙
做法：
1.起小湯鍋，倒入雞高湯加熱後，以手將板豆腐掰成小塊後入鍋，加蓋滾煮。
2.取蒜切末、辣椒切末、竹筍切絲、木耳切絲，備用；起炒鍋熱油，依序放入蒜末、辣椒末、筍絲、木耳絲、豬肉絲爆香。
3.同做法1小湯鍋，加入鹽、糖、醬油、胡椒粉入鍋調味煮湯；取雞蛋打勻成蛋汁，備用。
4.同做法2炒鍋，加入雞蛋液、金針菇下鍋炒香後，將小湯鍋的鍋料倒入炒鍋中一同煨煮，再加入醬油1大匙調整味道，最後淋入太白粉水勾芡拌勻，起鍋前撒上蔥花、香菜、香油即完成。
深坑豆腐羹【郭主義】
食材：
梅花豬肉絲60克、金針菇45克、黑木耳60克、沙拉筍60克、蒜仁20克、蔥花10克、辣椒1根、香菜5克、雞蛋2顆、板豆腐1又1/2塊、雞高湯1000c.c.、太白粉水3大匙
調味料：
鹽2茶匙、胡椒粉1/2匙、香油1大匙、醬油2大匙、糖3茶匙
做法：
1.起小湯鍋，倒入雞高湯加熱後，以手將板豆腐掰成小塊後入鍋，加蓋滾煮。
2.取蒜切末、辣椒切末、竹筍切絲、木耳切絲，備用；起炒鍋熱油，依序放入蒜末、辣椒末、筍絲、木耳絲、豬肉絲爆香。
3.同做法1小湯鍋，加入鹽、糖、醬油、胡椒粉入鍋調味煮湯；取雞蛋打勻成蛋汁，備用。
4.同做法2炒鍋，加入雞蛋液、金針菇下鍋炒香後，將小湯鍋的鍋料倒入炒鍋中一同煨煮，再加入醬油1大匙調整味道，最後淋入太白粉水勾芡拌勻，起鍋前撒上蔥花、香菜、香油即完成。