五分鐘出小吃‧詹姆士「夏日涼麵」
夏日涼麵【詹姆士】
食材：
豬五花火鍋肉片100克、小黃瓜1根、蔥1支、薑片5片、蒜頭4顆、香菜3大匙、原味熟花生1杯(去皮)、白芝麻1杯、雞蛋1顆、油麵1包、冰塊水1碗
調味料：
紅油1大匙、柴魚醬油1大匙、醬油1杯、烏醋1大匙、糖1大匙、水1杯
做法：
1.將熟花生、白芝麻入鍋炒香備用。
2.取小黃瓜切絲一起放入冰水中冰鎮。
3.起滾水鍋，放入五花肉片，加1茶匙鹽，再加進油麵煮至膨脹狀後，撈起放入冰塊水中冰鎮。
4.涼麵醬汁：將炒香的花生和芝麻倒入調理機中，加1杯醬油、250c.c.水、蔥段、蒜仁、薑片和6茶匙糖打勻成涼麵醬汁備用。
5.起鍋熱1茶匙油，將蛋液打勻淋入鍋中，煎成蛋皮取出切絲備用。
6.濾出涼麵、肉片、小黃瓜絲組裝盛盤，再依序淋上醬汁、1大匙柴魚醬油、1大匙烏醋和1大匙紅油，最後撒上蛋絲和香菜末點綴即完成。
夏日涼麵【詹姆士】
食材：
豬五花火鍋肉片100克、小黃瓜1根、蔥1支、薑片5片、蒜頭4顆、香菜3大匙、原味熟花生1杯(去皮)、白芝麻1杯、雞蛋1顆、油麵1包、冰塊水1碗
調味料：
紅油1大匙、柴魚醬油1大匙、醬油1杯、烏醋1大匙、糖1大匙、水1杯
做法：
1.將熟花生、白芝麻入鍋炒香備用。
2.取小黃瓜切絲一起放入冰水中冰鎮。
3.起滾水鍋，放入五花肉片，加1茶匙鹽，再加進油麵煮至膨脹狀後，撈起放入冰塊水中冰鎮。
4.涼麵醬汁：將炒香的花生和芝麻倒入調理機中，加1杯醬油、250c.c.水、蔥段、蒜仁、薑片和6茶匙糖打勻成涼麵醬汁備用。
5.起鍋熱1茶匙油，將蛋液打勻淋入鍋中，煎成蛋皮取出切絲備用。
6.濾出涼麵、肉片、小黃瓜絲組裝盛盤，再依序淋上醬汁、1大匙柴魚醬油、1大匙烏醋和1大匙紅油，最後撒上蛋絲和香菜末點綴即完成。