詹姆士教你做「白酒炒海鮮」和「培根玉米」
白酒炒海鮮
食材:
蛤蜊100克、草蝦仁6尾、鯛魚1/2片、中卷1/2尾、雞高湯50c.c.、白酒1杯、蒜末2大匙、九層塔1碗、紅甜椒1/3顆、洋蔥1/4顆
調味料:
鹽
做法:
1.洋蔥切條狀、花隻斜刀切片、蝦剖半、香菜切末、紅甜椒切丁。
2.起鍋熱橄欖油,爆香洋蔥、蒜末,放入蛤蠣燜煮一下,倒入紅甜椒丁、白酒、高湯、中卷、草蝦燜煮,最後淋上橄欖油即可。
培根玉米
食材:
罐頭玉米粒1碗(湯汁留著)、蒜頭2顆、青蔥1根、培根3片、奶油1小塊
調味料:
黑胡椒
做法:
1.培根切末、蒜頭切末。
2.起鍋炒香培根,倒入玉米拌炒,以適量黑胡椒提味。
3.擺盤時將奶油、生蒜放在玉米上即可。
罐頭玉米粒1碗(湯汁留著), 湯汁何時放入?
玉米,您好:
白酒炒海鮮並沒有放奶油,
食譜已作修正,謝謝。
白酒炒海鮮的無鹽奶油塊 哪時要放入得沒註明