【大明星指定菜】辣味鮮蝦義大利麵

詹姆士教你做─辣味鮮蝦義大利麵

大明星指定菜
辣味鮮蝦義大利麵

食材：
義大利麵1把、乾辣椒2根、蒜頭3顆、鮮蝦8隻(去腸泥)、新鮮巴西里2株、橄欖油

調味料：
海鹽、研磨黑胡椒

做法：
1.蝦去頭去殼剖半，備用。
2.水鍋中加3大匙鹽和少許橄欖油將義大利麵入鍋煮熟。
3..起鍋加橄欖油將蝦頭、殼炒香，加入煮麵湯成蝦湯，過濾備用。
4.巴西里切末；蒜切末；乾辣椒切末，備用。
5.起鍋再加少許橄欖油爆香蒜末、乾辣椒末，加入巴西里末成蒜油，將少許油濾出，加進蝦仁拌炒，再放1湯杓的麵湯和蝦湯拌煮，將蝦仁先取出。
6.煮好的義大利麵放入鍋中，加少許黑胡椒拌炒，再加入蝦仁拌勻，盛盤後將剩下的蒜油淋上即可。