【大明星指定菜】丁香花生炒豆干

吳秉承教你做─丁香花生炒豆干

大明星指定菜
丁香花生炒豆干

食材：
黃豆乾5塊、辣椒1條、青辣椒1條、蒜2顆、蔥1根、丁香魚乾100g、蒜苗1根、豆豉(泡水)1小碗、花生1小碗

調味料：
鹽巴、砂糖、醬油、胡椒粉、香油、米酒

做法：
1.備料：豆乾切細條、辣椒切斜刀段、蒜切末、蔥切花、蒜苗切斜段、丁香魚泡熱水加米酒，備用。
2.起鍋熱適量油，放入豆乾炸至乾酥撈起，再放入丁香魚乾炸酥，濾出油備用。
3.同上鍋，取少許油爆香豆豉、辣椒、蒜、蔥、蒜苗，加入豆乾、醬油、米酒、糖，開大火放入白胡椒粉和丁香魚乾翻炒均勻後，最後放入花生炒香，淋少許香油提味即完成。