阿基師教你做─蒜苗臘肉炒飯
大明星指定菜
蒜苗臘肉炒飯
食材：
湖南臘肉1塊(加紹興酒蒸40分鐘)、蔥1根、蒜苗2支、雞蛋2顆、冷白飯1碗
調味料：
糖、雞粉、紹興酒
做法：
1.蔥切花；蒜苗剖半切斜段；臘肉去除硬皮切小丁，備用。
2.冷白飯加入蛋黃抓勻，備用。
3.起鍋加香油炒香臘肉丁，加入蒸出的肉湯、蒜苗、1大匙水、1小匙紹興酒和少許糖拌炒，撈起備用。
4.同一鍋再加入少許香油爆香蔥花，加飯炒鬆，再放入肉和肉汁拌炒，加少許雞粉調味即可。
2 thoughts on “【大明星指定菜】蒜苗臘肉炒飯”
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花您好：
紹興酒和米酒的香味截然不同喔
紹興酒，可以用米酒代替嗎？