【大明星私房菜】范瑞君「酸辣土豆絲」 PK 苗可麗「茄汁明蝦」

范瑞君帶來「酸辣土豆絲」

苗可麗帶來「茄汁明蝦」

酸辣土豆絲【范瑞君】

食材：
馬鈴薯2小顆(去皮切絲)、乾辣椒1碗、花椒粒1小碟

調味料：
白醋、鹽巴、糖

做法：
1.將土豆絲泡冷水，沖洗數次，等水不再有顏色時撈出瀝乾，備用。
2.起鍋熱油，倒入花椒粒炒香後濾出花椒油，備用。
3.起鍋倒入少許花椒油和普通油，爆香乾辣椒，放入土豆絲拌炒，並加白醋、少許水、鹽巴炒至入味。 
4.起鍋前再淋入些花椒油嗆香，取出裝飾盛盤。

茄汁明蝦【苗可麗】

食材：
明蝦6隻(去腸泥、剪鬚腳、開背)、老薑半塊(切末)、大蒜10小顆(切末)、青蔥1根(切花)

調味料：
番茄醬、鹽巴、酒釀

做法：
1.將明蝦剪去鬚腳、開背，備用。
2.起鍋熱油，爆香薑末、蒜末，放入明蝦煎一下，加進酒釀、番茄醬翻炒，最後再用少許鹽巴提味。
3.起鍋前灑蔥花快速翻炒均勻，裝飾盛盤。