新加坡炒粿條【詹姆士】
食材
客家粄條300克 、草蝦仁5尾(8尾裝，鳳尾蝦)、融化豬油60克、豬五花燒烤片50克、綠豆芽50克、韭菜30克(切段)、蒜末15克、甜不辣50克(切條)、雞蛋2顆、臘腸1條(切片) / 醬汁：老抽15克、蠔油15克、魚露30克、醬油15克、糖15克、水15克
步驟
1.豬蒜油：起深炒鍋，放入融化豬油、豬五花燒烤片煸至上色，再放入蒜末煉豬蒜油備用；取出豬五花切碎備用。
2.取甜不辣切條、臘腸切片、客家粄條切條備用。
3.起平底鍋，放入豬蒜油、甜不辣條、臘腸片、草蝦仁、豬五花碎炒香取出備用。
4.醬汁：取碗放入老抽、蠔油、魚露、醬油拌勻備用。
5.同步驟3鍋，放入客家粄條炒至上色，放入步驟3料、醬汁快速炒至上色，把炒粿條撥至鍋邊，放入雞蛋、豬蒜油蛋炒散，再撥入炒粿條拌勻，加入綠豆芽、豬蒜油拌炒備用。
6.取成品盤，放入炒粿條、豬五花碎即可。
