韓風雙味豬五花搭豬油飯【MAX】
食材
綿羊豬300克、熱白飯400克、奶油生菜或蘿蔓生菜1顆、大紅辣椒1根(切片)、糯米椒1根(切片)、蒜泥10克、蔥白末20克、炸紅蔥末30克、韓式海苔酥40克、韓式生菜包肉醬100克、蜂蜜30克、鹽昆布20克、素蠔油30克、胡椒鹽5克、熟白芝麻粉20克、烏魚子粉20克、金箔5克/韓式豬油: 韓式芝麻油100克、綿羊花豬油(取綿羊豬100克煉豬油)
步驟
1.起170度油鍋，放入綿羊豬五花炸至酥脆，取噴槍炙燒炙上色備用。
2.韓式豬肉:取炙燒好的豬肉一半加韓式生菜包肉醬、蔥末、蜂蜜、蒜泥、胡椒鹽、白芝麻、韓式豬油拌勻備用。
3.豬油醬:素蠔油、韓式豬油、水拌勻備用。
4.取成品盤放入白飯淋上豬油醬，再撒上紅蔥末、韓式海苔酥、烏魚子粉、金箔；另取成品盤，一邊放上原味炙燒豬肉另一邊放上韓式豬肉，取大紅辣椒片、糯米椒片分別放入兩邊，最後撒上芝麻粉即可。