菜名 淡雪奶油炸雞【MAX】
食材
淡雪草24顆（部分切成草莓碎、5顆雕刻成草莓玫瑰花）、炸雞粉（中筋麵粉700g 、玉米粉300克、鹽 10克 、白胡椒粉 10克 、黑胡椒粉 5克、 蒜粉 20g克、洋蔥粉 10克、 小蘇打粉 10克 、泡打粉10克（拌勻）、雞中翅600克（加18公克的鹽泡水）、有鹽奶油100克、白醬油60克、蜂蜜80克、糖50克、牛奶480克、木薯粉80克、糖10克/裝飾：薄荷葉適量、草莓凍乾100克（打成粉）、鹽、糖、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、橄欖油
步驟
1. 起油鍋，取雞中翅沾炸雞粉放入油鍋中炸。
- 起平底鍋，取牛奶加入木薯粉，放入鍋中煮，接著加入10克的糖，草莓粉攪拌均勻。
- 起深炒鍋，加入有鹽奶油、淡雪草莓丁、蜂蜜、糖、白醬油拌煮；炸雞起鍋後放入醬汁中，同時加入一整顆草莓一起拌勻。
- 起成品盤，放入麻糬，接著放入草莓奶油炸雞，接著撒上薄荷葉、插上玫瑰形狀淡雪草莓即可。