菜名 龍王豪牛極鮮鍋燒麵【Jerry】
食材
龍蝦1尾、和牛排1塊、和牛絞肉100克、韓國泡麵4包、紅蔥頭碎20克、大紅辣椒碎10克、薑碎10克、蒜碎20克、香茅碎10克、檸檬葉碎10克、蛤蜊15顆、綠豆芽菜100克、香菜碎10克、蔥花50克、九層塔碎10克、水煮蛋剖半 1顆
調味料
咖哩粉5克、椰奶100cc、雞高湯1500cc、米酒30cc、魚露1小匙、鹽適量、白胡椒適量
步驟
1.龍蝦對剖撒鹽調味，和牛排撒鹽調味，同時放入熱鍋中煎熟上色
2.和牛絞肉入鍋煸香，再加薑末、蒜末、紅蔥頭碎、香茅碎、檸檬葉碎、大紅辣椒碎、咖哩粉炒香後，沖入雞高湯煮勻
3.在龍蝦鍋中加入米酒燒煮；將煎好的和牛取出，原鍋倒入作法2和牛絞肉湯料、蛤蜊拌煮
4.將煎好的龍蝦取出，原鍋剩餘湯汁倒入做法3中，再加糖、白胡椒粉、綠豆芽菜、椰奶、魚露、半熟韓國泡麵拌煮
5.將煎好的和牛牛排切丁；將做法4煮好的韓國泡麵放於成品盤鋪底，再放上煎好的龍蝦、和牛牛排丁、蔥花、九層塔
6.取小湯鍋加沙拉油熱鍋後，澆淋在做法5蔥花九層塔熗香，最後放上香菜碎、水煮蛋即可。