食材
前置高湯(師傅自備)：龍蝦頭去熬湯、白蘿蔔煮熟
龍蝦1隻（約800g-1.2Kg）留殼取肉、九孔鮑魚3顆（90-100g一顆）、自製韓式香油1罐、熟白蘿蔔2條（切6塊、圓柱7公分高、水煮1小時）、馬糞海膽100克、韓式年糕1包（圓片狀）、韓國海帶300克（泡水、師傅自備） 、蒜末1大匙、韓式香油1罐、柴魚粉3大匙、金箔1罐、貝比生菜1小盒、鹽、糖、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起深炒鍋熱香油，接著放入韓國海苔炒香。
2.起中華蒸鍋，放入龍蝦肉、鮑魚下去蒸。
3.步驟1的加入龍蝦高湯，韓國年糕一起煮，接著放入馬糞海膽，接著加入蒜末、鹽調味。
4.取成品盤，放入燙好的龍蝦頭，接著放入白蘿蔔後，淋上步驟3的湯，接著放入龍蝦肉、鮑魚，接著放入貝比生菜點綴，撒上金箔、淋上韓式香油即可。
