菜名 海陸步步高【MAX】
食材 前置高湯：雞骨1斤、蛤蜊1/2斤、水2500cc，（雞骨燙過，用壓力鍋煮30分鐘）/ 水姑娘取肉留頭殼，先用高湯煮熟
和牛翼版1塊（切成塊）、水姑娘1隻、洋蔥絲300g、蒜苗絲15克、中華嫩豆腐1塊、蒜末100克、甜味美乃滋200克、高湯1000cc（圓糯米100克(泡水)（放入滷包袋）、人蔘鬚30克（泡水）、去籽紅棗20克）、白芝麻醬10克、鮮奶油200克、白芝麻粉30克、滑順花生醬15克、起士粉30克
調味料 沙拉油、鹽、糖
步驟
1. 起深炒鍋放入蒜末炒香，取牛肉加入鹽、黑胡椒抓醃，接著放入鍋中拌炒後取出。
- 同上鍋，加入香油，接著加入洋蔥絲拌炒。
- 起高湯鍋，取出圓糯米，取調理機，放入圓糯米、白芝麻醬、滑順花生醬打勻後，倒入湯中勾芡。
- 取成品石鍋，取龍蝦切片，放入高湯接著放入龍蝦肉片，撒上蒜苗。
- 取成品鐵板加熱放入洋蔥，接著放入蒜味骰子牛。
- 取美乃滋、鮮奶油、白芝麻粉、起士粉拌勻，淋上在上步驟的骰子牛上，接著撒上金箔和石鍋龍蝦湯一起組裝即可。